Hummus - 4 recetas de cocina

La cocina oriental sorprende con una variedad de platos elaborados con garbanzos: hummus, falafel, cuscús, gushnut. El método más antiguo de elaboración del hummus (puré de garbanzos) lo encontramos en recetas árabes del siglo XIII, aunque los garbanzos se cultivan desde tiempos inmemoriales. A lo largo de los siglos, se ha secado, molido para hacer harina y horneado para hacer pasteles, añadido a salsas o mezclado con café. Es posible que un turista inexperto no aprecie de inmediato esta pasta de frijoles.

Mucho depende de la habilidad del cocinero y de la forma de servir el plato. Las recetas únicas de hummus se basan en una combinación de ingredientes básicos: garbanzos, pasta de sésamo Tahini, aceite de oliva, ajo, jugo de limón y pimentón. Puede utilizar salsa de frijoles como refrigerio independiente, como complemento de pizza o pasta italiana y como aderezo para ensalada de espinacas. Asegúrese de ofrecer a sus invitados pan de pita crujiente y caliente. Utilizándolo en lugar de una cuchara, tus catadores podrán apreciar el sabor y la sofisticación de esta obra maestra de garbanzos.