Хумус Золотая осень

Name: Хумус Золотая осень
Total time: 1 d 2 h
Yield: 20
Ingredients: 450 гр Нут; 2 стак. Отвар; 3 зубч. Чеснок; 2 стол.л. Лимонный сок; 3 стол.л. Тахини; 4 стол.л. Соевый соус; по вкусу Соль; по вкусу Перец черный молотый; 60 гр Кунжут; 20 мл Оливковое масло; 1 Болгарский перец; 1 чайн.л. Паприка; 1 чайн.л. Куркума; 50 гр Петрушка

Вегетарианский паштет, раскрашенный палитрой вкусовых добавок . Польза хумуса обусловлена уникальным сочетанием его ингредиентов. Кроме того, в этой пасте совершенно нет холестерина. Паста хумус очень питательна, ею легко насытиться, но при этом данное блюдо считается исключительно здоровой пищей. Особенно актуальна польза хумуса для вегетарианцев, так как в нем содержится много растительного белка и железа, что способствует поддержанию необходимого баланса веществ в организме.

83

3232

Амелия Джонсон

Автор рецепта

Калории

134Ккал

Белки

6грамм

Жиры

4грамм

Углеводы

19грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 20

450гр

2стак.

3зубч.

2стол.л.

3стол.л.

4стол.л.

по вкусу

по вкусу

60гр

20мл

1

1чайн.л.

1чайн.л.

50гр

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день 2 ч

ШАГ 1
Подготовить все необходимые ингредиенты
ШАГ 2
Нут нужно промыть и замочить в большом количестве воды на 10-12 часов (лучше на ночь). Воду слить, нут залить чистой холодной водой в объеме 1:5 и варить 10 минут на среднем огне, потом на маленьком огне до готовности 1-1,5 часа (в зависимости от нута). Солить лучше в конце варки. Отвар слить в отдельную посуду, нут остудить. По желанию, набухший нут можно очистить от шелухи, тогда хумус получится однородным и более нежным.
ШАГ 3
Готовим тахинную пасту: на сухой сковороде подсушим кунжут,постоянно помешивая, следим, чтобы не подгорел, достаточно легкой золотистости. Пересыпаем в блендер, добавляем оливковое масло и измельчаем до однородной массы.
ШАГ 4
Переходим к самому главному: в блендер высыпаем нут, добавляем чеснок, лимонный сок, соевый соус, соль, перец, тахини. Всё смешиваем, добавляя отвар до нужной густоты. Готовый паштет делим на 4 части и переходим к раскраске.
ШАГ 5
Для зеленого цвета: в блендере смешиваем 1 часть паштета и листья петрушки. При необходимости добавим соль.
ШАГ 6
Для красного цвета: в блендере смешиваем еще 1 часть паштета, порезанный красный болгарский перец и копченую паприку. Пробуем. Корректируем вкус.
ШАГ 7
Для желтого цвета: в блендере смешиваем еще 1 часть паштета и куркуму. Последнюю часть паштета оставляем исходного цвета.
ШАГ 8
В подготовленные баночки выкладываем нашу красоту и вкусноту слоями, чуть уплотняя, чтобы не было пустоты.
ШАГ 9
У меня получилось 4 баночки по 200 мл. Убираем на несколько часов в холодильник. Хумус может являться не только самостоятельной закуской, но и одним из ингредиентов ваших блюд. Приятного осеннего аппетита!

Комментарии к рецепту

Ира

20.10.2023

4.7

Galina, ой какая красотааа!!! Кто бы мог подуать, что блюда из нута можно подкрашивать и получать такую великолепную радугу вкусов! Спасибо большое за рецепт!