フムス ゴールデンオータム

手順

調理時間: 1 日々 2 時間

1. ステップ 1

   

   必要な材料をすべて準備します

2. ステップ 2

   

   ひよこ豆は洗って、たっぷりの水に10～12時間（できれば一晩）浸しておく必要があります。水を切り、ひよこ豆にきれいな冷水を1:5の量で加え、中火で10分間、その後弱火で1〜1.5時間調理するまで煮ます（ひよこ豆によって異なります）。塩は調理の最後に加えるのがおすすめです。スープを別のボウルに注ぎ、ひよこ豆を冷やします。必要に応じて、膨らんだひよこ豆の皮をむくと、フムスが均一になり、より柔らかくなります。

3. ステップ 3

   

   タヒニペーストを準備します。乾いたフライパンでゴマを乾燥させ、常にかき混ぜながら、焦げないようにして、ほんのり黄金色になるようにします。ミキサーに注ぎ、オリーブオイルを加え、滑らかになるまで挽きます。

4. ステップ 4

   

   最も重要なことに移りましょう。ひよこ豆をミキサーに注ぎ、ニンニク、レモン汁、醤油、塩、コショウ、タヒニを加えます。すべてを混ぜ合わせ、スープを好みの濃さまで加えます。出来上がったパテを4つのパーツに分けて着色していきます。

5. ステップ 5

   

   緑色の場合: パテ1部とパセリの葉をミキサーで混ぜます。必要に応じて塩を加えます。

6. ステップ 6

   

   赤色の場合: パテのもう 1 部、みじん切りの赤ピーマン、スモークパプリカをミキサーで混ぜます。試してみましょう。味を調整していきます。

7. ステップ 7

   

   黄色の場合: ミキサーでパテとターメリックをさらに 1 部混ぜます。パテの最後の部分は元の色のまま残します。

8. ステップ 8

   

   私たちは、美しさと美味しさを用意された瓶に何層にも詰め、空っぽにならないように少し圧縮します。

9. ステップ 9

   

   200mlの瓶が4本ありました。冷蔵庫に数時間置きます。フムスは独立したスナックであるだけでなく、料理の材料の1つとしても使用できます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

アイラ

20.10.2023

4.7

ガリーナ、ああ、なんて美しいのでしょう！ひよこ豆の料理に色が付けられ、これほど見事な虹色の味わいが得られるとは誰が想像したでしょうか。レシピありがとうございます！