Aus Hülsenfrüchten - 794 Kochen Rezepte

Tatsächlich gibt es in dieser Familie viele... nein, viele Pflanzen – etwa 20.000 Arten! Davon könnten uns die oben genannten als essbare Sorten sowie Erdnüsse und Luzerne (für Nutztiere) interessieren. Für die allgemeine Entwicklung können Sie sich an Klee, Akazie, Mimose, Lupine und Wicke erinnern – allesamt Hülsenfrüchte. Diese Pflanzen sind sehr nahrhaft und können als hochwertiger Ersatz für Fleischprotein dienen, da sie für den Menschen notwendige Aminosäuren enthalten. Darüber hinaus haben sie einen hohen Gehalt an langsam verdaulichen Kohlenhydraten, Vitaminen (hauptsächlich A und B), Eisen, Kalium, Kalzium und Stärke. Daher sollten Sie bei Blutarmut, Kalziummangel im Körper, nervöser Erschöpfung und Herzinsuffizienz auf Hülsenfrüchte zurückgreifen. Darüber hinaus enthalten Hülsenfrüchte Ersatzstoffe für weibliche Hormone und müssen daher in die Ernährung reifer Frauen aufgenommen werden. Der Anteil von Hülsenfrüchten in unserer Ernährung soll laut Ernährungswissenschaftlern 10 % erreichen. Sie sollten mit Pflanzenöl, Kräutern, Rohkost und Sauerrahm kombiniert werden, jedoch nicht mit Stärke- und Brotprodukten. Gerichte aus Hülsenfrüchten können für Menschen mit Herz-, Gallen- und Magenerkrankungen etwas schwer sein. Hülsenfrüchte werden ganz oder gehackt, frisch oder in Dosen gegessen. Rezepte mit Hülsenfrüchten können manchmal unerwartet sein. Aus Linsen werden beispielsweise nicht nur Püreesuppen und Beilagen hergestellt, sondern auch Brot gebacken, Keksen, Crackern und Süßigkeiten beigefügt. Aus Erbsen werden Brei und Suppe zubereitet, hausgemachte Nudeln und Pfannkuchenfüllung zubereitet, Kuchen gebacken, Gelee gekocht und sogar Erbsenkäse hergestellt. Erbsenpudding ist in Großbritannien sehr beliebt. Erbsenkonserven sind eine häufige Zutat in Salaten und Snacks. Erdnüsse werden in der Süßwarenindustrie verwendet: bei der Herstellung von Kuchen, Halva und Keksen. Geriebene Erdnüsse werden auch zum Überziehen von Fleisch und Fisch verwendet. Sojabohnen sind ein unverzichtbares Produkt in der Lebensmittelindustrie. Es ist in vielen Halbfabrikaten enthalten, Fleisch- und Süßwarenprodukte, daraus werden Saucen, Pseudofleisch und Pseudomilchprodukte zubereitet. Wir legen Wert auf Abwechslung und Nutzen – wir kochen zu Hause mit Hülsenfrüchten!