Olivier mit rotem Fisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Olivier mit rotem Fisch? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Ich habe leicht gesalzenes Forellenfilet genommen, aber für diesen Salat eignet sich jeder rote Fisch: rosa Lachs, Kumpellachs, Lachs, Lachs. Obwohl sich der Fisch in seinem Geschmack unterscheidet (Fettgehalt, Saftigkeit), hat dies keinen wesentlichen Einfluss auf den Geschmack des Salats. Selbst weniger saftiger rosa Lachs wird durch die Saftigkeit der Gurke und des Dressings ausgeglichen.

2. SCHRITT 2

   

   Eier waschen, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Damit die Eier gleichmäßig garen, müssen sie vollständig mit Wasser bedeckt sein. Kochen Sie die Eier nach dem Kochen bei mittlerer Hitze und geöffnetem Deckel etwa 9 Minuten lang. Diese Zeit reicht aus, damit die Eier hart gekocht sind. Es ist nicht ratsam, Eier zu lange zu kochen, da sie dadurch hart werden. Wenn die Eier gekocht sind, übergießen Sie sie mit kaltem Wasser, damit sie schneller abkühlen und sich leichter schälen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Nachdem Sie die Karotten und Kartoffeln zuvor mit einer harten Bürste unter fließendem Wasser gewaschen haben, gießen Sie Wasser in die Pfanne. Gemüse bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Kochen Sie das Gemüse, bis es weich ist, und prüfen Sie mit einem Messer, ob es weich ist. Denken Sie daran, dass Kartoffeln normalerweise schneller garen. Nehmen Sie sie daher vor den Karotten aus der Pfanne, um ein Überkochen zu vermeiden. Kühlen Sie das vorbereitete Gemüse vollständig ab.

4. SCHRITT 4

   

   Für den Olivier-Salat werden die Zutaten traditionell in Würfel geschnitten. Wählen Sie die Größe der Würfel nach Wunsch (mehr oder weniger groß), die Schnittgröße der Salatbestandteile sollte jedoch gleich sein. Entfernen Sie gegebenenfalls die Haut vom roten Fisch. Den Fisch in Würfel schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Die Karotten ebenso schälen und in gleich große Würfel schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Die abgekühlten Eier aus der Schale schälen und auf die gleiche Weise schneiden.

8. SCHRITT 8

   

   Die Flüssigkeit von den grünen Erbsen aus der Dose abseihen. Dazu die Erbsen in ein Sieb geben, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Gurke waschen, trocknen, in Würfel schneiden. Wenn die Gurke eine raue Schale hat, können Sie sie abschneiden und das Gemüse ohne Schale in Scheiben schneiden.

10. SCHRITT 10

    

    Die Petersilie waschen und gut trocknen, damit keine überschüssige Feuchtigkeit in den Salat gelangt. Petersilie fein hacken. Anstelle von Petersilie können Sie auch Dill oder Frühlingszwiebeln nehmen oder das Grün ganz weglassen.

11. SCHRITT 11

    

    Wählen Sie einen geeigneten Behälter zum Mischen der Zutaten. Die Salatschüssel sollte groß genug sein, damit man sie bequem mischen kann und nichts auf den Tisch kleckert. Kombinieren Sie in einer Salatschüssel alle zubereiteten Lebensmittel: roter Fisch, Kartoffeln, Karotten, grüne Erbsen, Eier, Gurke, Petersilie. Mayonnaise hinzufügen und etwas Salz hinzufügen. Alles gut vermischen, damit sich das Dressing gleichmäßig im Salat verteilt.

12. SCHRITT 12

    

    Der fertige Salat kann vor dem Servieren etwas abgekühlt oder sofort serviert werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Lerik

27.10.2023

4.7

Diese Variante des Salats mit rotem Fisch kann ohne grüne Erbsen mit frischen Gurken zubereitet werden.

Mashenka♀

27.10.2023

4.6

Ein ungewöhnlicher, köstlicher Olivier-Salat mit rotem Fisch für jeden Anlass. Einfach zuzubereiten, mit erschwinglichen Zutaten. Olivier ist mit Fisch viel gesünder als mit gekaufter Wurst. Ich habe Olivier mit rotem Fisch als kalte Vorspeise für den Feiertagstisch serviert. Vielen Dank für das Rezept!

Lerik

27.10.2023

4.6

Es stellte sich heraus, dass es eine sehr würdige und nützlichere Version von Olivier war!