Gerichte mit Soja - 8 Kochen Rezepte

Soja verdient Lob von Vegetariern, Fans gesunder Ernährung sowie Lebensmittelherstellern dafür, dass es verschiedene Tier- und Mehlprodukte ersetzen kann (was die Warenkosten deutlich senkt). Trotz dieser weiten Verbreitung können sich nicht viele Menschen vorstellen, wie Sojabohnen aussehen. Sojabohnen (auch als ihre Samen bekannt) ähneln normalen Bohnen, können jedoch in ihrer ursprünglichen Form nicht als Nahrungsmittel verwendet werden. Sojabohnen werden lange eingeweicht und noch länger gekocht (etwa einen Tag). Nach einer solchen Verarbeitung werden sie vom Körper sehr gut aufgenommen. Sojagerichte sind proteinreiche Lebensmittel und daher ein guter Ersatz für tierische Produkte. Die Chinesen haben sich Rezepte mit Soja ausgedacht und daraus Sojafleisch, Butter, Käse (Tofu) und Milch hergestellt. Sojabohnen werden auch zu Mehl gemahlen und daraus gesunde magere Soße und Misopaste für die gleichnamige Suppe hergestellt. Es gibt Debatten über den Nutzen und Schaden von Sojabohnen. Einerseits erhöht Sojaprotein den Cholesterinspiegel nicht und eignet sich daher hervorragend zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Arteriosklerose. Die in Soja enthaltenen Ballaststoffe reinigen den Darm, entfernen Schadstoffe und Glukose, was für Diabetiker ein absoluter Pluspunkt, für andere jedoch fragwürdig ist. In Soja enthaltene Stoffe können in seltenen Fällen das weibliche Hormonsystem stören und Brustkrebs verursachen, bei schwangeren Frauen zum Verlust eines Kindes führen. Auch Probleme mit der Schilddrüse und Allergien sind möglich. Dies tritt jedoch eher bei denjenigen auf, die zu viele Sojaprodukte essen. Wenn Sie jedoch allergisch auf tierisches Eiweiß reagieren, hilft Ihnen Soja! Rezepte mit Sojaprodukten ähneln fast den Rezepten mit herkömmlichen Produkten, die durch Soja ersetzt wurden. Zum Beispiel das Originalrezept mit Tofu-Käse, das bei langlebigen Japanern sehr beliebt ist. Die gekochten Rüben und den Käse in gleich große Stücke schneiden, vermischen und Sojamayonnaise darübergießen. Zu Hause kochen nach Rezepten aus dem Osten – guten Appetit!