Plats au soja - 8 recettes de cuisine

Le soja mérite les éloges des végétariens, des amateurs d'une alimentation saine ainsi que des fabricants de produits alimentaires pour le fait qu'il peut remplacer divers produits d'origine animale et à base de farine (ce qui réduit considérablement le coût des marchandises). Malgré une telle distribution, peu de gens imaginent à quoi ressemble le soja. Le soja (également connu sous le nom de graines) est semblable aux haricots ordinaires, mais dans sa forme originale, il ne peut pas être utilisé pour l’alimentation. Les graines de soja sont trempées longtemps et bouillies encore plus longtemps (environ une journée). Après un tel traitement, ils sont très bien absorbés par l'organisme. Les plats à base de soja sont des aliments riches en protéines, ils constituent donc un bon substitut aux produits d'origine animale. Les Chinois ont imaginé des recettes à base de soja, en le transformant en viande de soja, beurre, fromage (Tofu), lait. Le soja est également moulu en farine et utilisé pour préparer une sauce maigre saine et de la pâte miso pour la soupe du même nom. Il y a un débat sur les avantages et les inconvénients du soja. D'une part, les protéines de soja n'augmentent pas le taux de cholestérol, ce qui signifie qu'elles sont excellentes pour la prévention des maladies cardiovasculaires et de l'athérosclérose. Les fibres contenues dans le soja vont contribuer à nettoyer les intestins, à éliminer les substances nocives, ainsi que le glucose, ce qui est un plus absolu pour les diabétiques, mais discutable pour les autres. Les substances contenues dans le soja peuvent, dans de rares cas, perturber le système hormonal féminin et provoquer le cancer du sein, provoquer la perte d'un enfant chez la femme enceinte. Des problèmes de glande thyroïde et des allergies sont également possibles. Mais cela est plus susceptible de se produire chez ceux qui consomment trop de produits à base de soja. Cependant, si vous êtes allergique aux protéines animales, le soja peut vous aider ! Les recettes à base de produits à base de soja sont presque similaires aux recettes à base de produits conventionnels qui ont été remplacés par du soja. Par exemple, la recette originale à base de fromage Tofu, très appréciée des Japonais de longue durée. Coupez les betteraves bouillies et le fromage en morceaux égaux, mélangez et versez la mayonnaise de soja. Cuisiner à la maison selon des recettes de l'Est - bon appétit !