Biryani mit Hühnchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 10 std

1. SCHRITT 1

   

   Wir bereiten die Zutaten für das Gericht vor. Wir waschen und putzen Gemüse, Kräuter, Rosinen, Hühnchen. Sie können frische Tomaten nehmen. Aber jetzt ist nicht ihre Saison, also habe ich gefrorene genommen.

2. SCHRITT 2

   

   Legen Sie die Hähnchenstücke am Vorabend in einen tiefen Behälter und vermischen Sie sie gründlich mit den Hähnchengewürzen.

3. SCHRITT 3

   

   Joghurt zum Hähnchen geben und umrühren. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab oder decken Sie ihn mit Plastikfolie ab und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank.

4. SCHRITT 4

   

   Wenn Sie Biryani mit Kichererbsen kochen möchten, müssen Sie es gründlich waschen und am Vortag über Nacht einweichen. Am nächsten Tag die Kichererbsen in reichlich Wasser etwa eine Stunde kochen, bis sie weich sind.

5. SCHRITT 5

   

   2-3 Stunden vor der Zubereitung des Gerichts den Reis gut abspülen, bis das Wasser klar wird, und trocknen lassen. Für Biryani wird Basmatireis verwendet, wenn man aber stattdessen eine andere Langkornsorte nimmt, hat dies keinen großen Einfluss auf den Geschmack des Gerichts und der Unterschied macht sich nur optisch bemerkbar (obwohl echte Feinschmecker darüber streiten können).

6. SCHRITT 6

   

   Nehmen Sie das in Joghurt und Gewürzen marinierte Hähnchen aus dem Kühlschrank. In ganzen Stücken oder fein gehackt in einer Pfanne goldbraun braten.

7. SCHRITT 7

   

   In der Zwischenzeit die Mandeln mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten stehen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Dadurch lassen sich die Mandeln leicht schälen.

9. SCHRITT 9

   

   Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Knoblauch und Ingwer reiben oder sehr fein hacken.

10. SCHRITT 10

    

    Kichererbsen (falls verwendet) zum fast fertigen Hähnchen geben und eine weitere Minute braten.

11. SCHRITT 11

    

    Die Zwiebel separat in Pflanzenöl anbraten, bis sie transparent ist. Alle Gewürze hinzufügen: gemahlener Koriander, Zimt (vorzugsweise sowohl eine Stange (falls vorhanden) als auch Pulver), Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika, Kardamom, geriebener Ingwer und Knoblauch, Salz, gewürfelte Tomaten, 1-2 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie das Gas aus und lassen Sie das Braten eine Weile stehen. Gießen Sie Wasser in den Wasserkocher und stellen Sie ihn zum Kochen auf das Feuer.

12. SCHRITT 12

    

    Das Wasser im Wasserkocher kocht fast!!!, da braten wir zuerst die Mandeln in Butter an, bis sie leicht gebräunt sind :), dann fügen wir Reis und Rosinen, Kurkuma, Curry, Salz hinzu, braten alles noch ca. 2 Minuten gut an.

13. SCHRITT 13

    

    Mit Wasser auffüllen und kochen, bis der Reis halb gar ist – etwa 10 Minuten. Für 2 Tassen Reis nehmen Sie 2 Tassen Wasser (1:1), da wir den Reis nicht ausreichend kochen müssen.

14. SCHRITT 14

    

    Nun, wenn Sie eine ziemlich tiefe und große Bratpfanne haben (Sie können einen Kessel oder einen Wok nehmen), geben Sie zuerst einen kleineren Teil des halbgekochten Reises darauf und braten Sie ihn darauf.

15. SCHRITT 15

    

    Dann wieder Hühnchen, Kichererbsen und Reis.

16. SCHRITT 16

    

    Fügen Sie noch 1 Glas abgekochtes Wasser hinzu und kochen Sie, bis das Gericht fertig ist (das gesamte Wasser verdunstet und der Reis wird weich). Decken Sie das fertige Gericht mit einem Deckel ab und lassen Sie es 10 Minuten ziehen.

17. SCHRITT 17

    

    Dann gehackte Petersilie hinzufügen, gut vermischen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Unfall

22.11.2023

4.9

Wow, das ist notwendig, was für eine Schönheit! Ich bin auf ein Rezept gestoßen, das etwas anders, aber auch interessant war.

Tatiana

22.11.2023

5

Einfach fantastisch! Um so etwas zu kochen, muss man ein Meister sein. Ich werde ein wenig lernen (ungefähr 2-3 Jahre alt) und ... ich werde es auch kochen, aber jetzt werde ich es mit Bewunderung zu K/K bringen ... DANKE