Insalata di patate con ceci, pomodori e avocado

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Per preparare questa insalata prepareremo gli ingredienti come segue: lessare preventivamente le patate, raffreddarle e sbucciarle. Lessare i ceci e lasciarli raffreddare. Lavare i pomodori ed eliminare il picciolo. Puliamo e laviamo le cipolle. Se lo si desidera, immergere le verdure in acqua e aceto per 5 minuti e risciacquare abbondantemente. Lavare l'avocado, dividere il frutto a metà ed eliminare il nocciolo, quindi sbucciarlo.

2. PASSO 2

   

   Tagliare le patate a cubetti medi, gli avocado e i pomodori a fette, tritare finemente le verdure. Versare acqua bollente sulla cipolla per 2 minuti per eliminare l'amarezza e metterla in un colino.

3. PASSO 3

   

   Preparare il condimento per l'insalata: spremere il succo di mezzo limone, unire con un cucchiaio di olio d'oliva spremuto a freddo (può essere sostituito con olio vegetale) e paprika.

4. PASSO 4

   

   Unisci tutti gli ingredienti preparati, condimento, sale a piacere. Mescolare con cura e mangiare con appetito.