Zupa grochowa z wołowiną

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak gotować zupę grochową z wołowiną? Przygotuj wskazane produkty. Używaj suszonego groszku, sprzedawanego luzem lub w opakowaniach, a nie świeżego. Umyj ziemniaki i marchewkę i obierz je. Obierz cebulę. Warzywa włóż do pojemnika z wodą.

2. KROK 2

   

   Groch płuczemy w kilku wodach, następnie do głębokiej miski zalewamy ciepłą wodą (woda powinna być o około 2 cm wyższa) i pozostawiamy na 40 minut do spęcznienia.

3. KROK 3

   

   Wołowinę oczyścić z błon i żyłek, dokładnie opłukać pod bieżącą wodą i pokroić na małe kawałki.

4. KROK 4

   

   Wołowinę włóż do rondla lub rondla, dodaj 3 liście laurowe i zalej gorącą wodą, aż przykryje mięso. Gotować przez 40 minut na średnim ogniu. Podczas gotowania usuń powstałą pianę łyżką cedzakową. Nie solić wody! Przeczytaj, jak wybrać patelnię do gotowania w osobnym artykule na końcu przepisu.

5. KROK 5

   

   Spęczniony groszek włóż do rondla z grubym dnem. Dodaj tam sodę oczyszczoną - pod żadnym pozorem nie zwiększaj porcji, w przeciwnym razie groszek „wciągnie” swój nieprzyjemny smak. Wlać tyle wody, aby lekko przykryła groszek, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut na małym ogniu. Uważnie monitoruj zawartość pojemnika - utworzy się obficie piana, którą należy usunąć w odpowiednim czasie.

6. KROK 6

   

   Następnie wyłącz ogień, odcedź groszek na durszlaku i spłucz. Dzięki sodzie powierzchnia roślin strączkowych zmięknie. Opłucz patelnię i wsyp z powrotem umyty groszek. W tym czasie wołowina będzie już ugotowana. Dodaj go razem z bulionem z patelni do kociołka, usuwając liście laurowe – one już nadały bulionowi swój aromat.

7. KROK 7

   

   Ziemniaki pokroić na średnie kawałki, a cebulę i marchewkę na małe kawałki. Dodaj do patelni.

8. KROK 8

   

   Zalej ciepłą wodą (ilość wody zależy od tego, czy chcesz, aby zupa była gęsta czy rzadka), dodaj sól i mielony czarny pieprz do smaku oraz dodaj 2 liście laurowe. Doprowadzić do wrzenia i gotować pierwsze danie na średnim ogniu przez około 20 minut (aż ziemniaki będą gotowe). Na sam koniec gotowania dodać posiekaną natkę pietruszki lub koperek, można dodać suszony tymianek (tymianek, pikantny).

9. KROK 9

   

   Zupę grochową z wołowiną i ziemniakami nalać do talerzy lub misek, udekorować świeżymi ziołami i podawać. To pierwsze danie jest bardzo smaczne podawane z grzankami czosnkowymi, chlebem czarnym lub żytnim, kwaśną śmietaną lub majonezem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Nastolatka

18.11.2023

4.9

Na mój gust najsmaczniejsza zupa grochowa jest z wędzonymi żeberkami.

Moderatorka Ksenia

18.11.2023

4.6

Zupa grochowa z wołowiną wyszła rewelacyjnie: aromatyczna, bogata, o bogatym smaku. Groch zawsze moczę przed gotowaniem, ale nigdy nie gotowałam go osobno, zwłaszcza z sodą. Ale dzięki tej metodzie groszek doskonale się ugotował. Miałem wołowinę z kością. Po 40 minutach gotowania bulionu wyjęłam z niej mięso i wrzuciłam z powrotem do bulionu. Wołowina była doskonale ugotowana, miękka i delikatna. Zupa z rosołu wołowego okazała się bardzo apetyczna. Smak jest harmonijny, żaden ze składników nie wyróżnia się na tle pozostałych. Dziękuję bardzo za wspaniały przepis!

Elena Pankina

18.11.2023

4.5

Po świątecznych ucztach naprawdę masz ochotę na pierwsze danie. Zrobiłam zupę grochową z wołowiną: aromatyczną, sycącą i bardzo smaczną! Groch myłam kilka razy, aż woda stała się przejrzysta. Groch i mięso gotujemy do miękkości, dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki oraz lekko podsmażoną cebulę i marchewkę. Na koniec dodałam posiekany koperek. Dziękuję autorce za przepis! Pyszne!