Soupe aux pois classique et côtes fumées

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe avec des côtes de porc fumées ? Préparez les ingrédients pour faire de la soupe. Il vaut mieux prendre des pois cassés ; ils bouillent mieux et plus vite. Il est préférable de couper les côtes en petits morceaux. Utilisez de la bonne eau pour la soupe, provenant d'un filtre ou d'une bouteille ; le goût de la soupe dépend de son goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez l'oignon. Réservez un oignon, nous le cuireons entier, coupez le second en petits cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez et épluchez bien les carottes. Laissez une carotte entière pour le bouillon, râpez la seconde sur une râpe grossière.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez les tubercules en cubes ou en barres. Couvrir les pommes de terre d'eau pour éviter qu'elles ne brunissent pendant la cuisson de la soupe.

5. ÉTAPE 5

   

   Prenez une grande casserole et versez-y de l'eau. Placez-y les côtes levées, après les avoir bien lavées. Rincez les petits pois sous l'eau courante jusqu'à ce que l'eau soit claire. Ajoutez les petits pois dans la poêle avec les côtes levées.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez la poêle sur le feu à feu moyen. Attendez l'ébullition, retirez la mousse avec une écumoire. Réduire le feu et laisser mijoter le bouillon pendant une heure.

7. ÉTAPE 7

   

   Au bout d'une heure, les petits pois seront bien bouillis. Ajouter l'oignon et les carottes laissées entières à la soupe. Saler. Veuillez noter que les côtes sont salées, elles cèderont une partie du sel au bouillon, vous devez donc ajouter moins de sel supplémentaire. Laissez cuire la soupe encore une demi-heure.

8. ÉTAPE 8

   

   Pendant que la soupe cuit, faites revenir les légumes. Pour ce faire, faites chauffer une poêle et versez-y de l'huile végétale. Ajouter les oignons et les carottes. Faites revenir les légumes à feu doux en les remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

9. ÉTAPE 9

   

   Au bout d'une demi-heure, retirez l'oignon et les carottes de la soupe. Ajouter les pommes de terre hachées. Faites cuire les pommes de terre encore 5 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez le rôti à la soupe, ajoutez les grains de poivre et les feuilles de laurier. Attendez que la soupe bout, faites-la bouillir pendant quelques minutes. Éteignez ensuite le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez la soupe infuser un peu.

Commentaires sur la recette

gartsun

14.11.2023

4.6

Au lieu de côtes fumées, vous pouvez utiliser des saucisses.

Marguerite

14.11.2023

4.8

J'adore la soupe aux pois, mais en règle générale, je la prépare sur un coup de tête. J'ai décidé de créer une soupe aux pois classique avec des côtes fumées. Je l'ai fait strictement selon la recette. La soupe s'est avérée très riche et savoureuse. Mais dans le temps imparti, mes pois ont bouilli en bouillie et le résultat a été une soupe à la purée. J’en étais seulement heureux. Mais si quelqu'un aime les classiques, faites attention à la qualité des pois. Le lendemain, ma soupe était complètement gelée. J'ai vraiment aimé que la viande se détache toute seule des os. Je m'offrirai cette soupe à l'avenir.

Ella

14.11.2023

4.8

J'aime aussi râper du fromage fumé dans cette soupe. Délicieux.

Sergueï Kolenchenko

14.11.2023

4.7

Une recette classique simple et fiable. Les épices peuvent être ajustées au goût. Cela peut être encore plus simple, ce qui affecte légèrement le goût. J'aime juste beaucoup de poivre, etc., donc je le fais sans friture. Paresseux.

Pesok

14.11.2023

4.7

La soupe s'est avérée excellente ! Merci beaucoup! Cela dépend beaucoup des produits, la première fois que je suis tombé sur des pois déjà versés dans un pot, le fabricant est donc inconnu. Après avoir trempé toute la nuit, il a bouilli en bouillie au cours de la première demi-heure. Quoi qu'il en soit, la soupe s'est avérée délicieuse. La deuxième fois, il y avait des pois de Spar, même après trempage et cuisson, ils n'ont commencé à se désagréger qu'au bout d'une heure. La deuxième fois, il n'y avait pas assez de côtes levées, j'en préparais une grande portion, j'ai dû ajouter du Krakovskaya, mais c'était très gras, la solution était de faire frire les côtes hachées, cela ajoutait de la saveur et de la variété. Merci pour la recette!

Liv

14.11.2023

4.5

les petits pois cuisent parfaitement dans le temps imparti, la recette est juste une bombe, réchauffante les soirées d'hiver, saine et nutritive !

Michelle Mabelle

14.11.2023

4.5

Non, vous devez d'abord faire cuire le bouillon de côtes levées, de carottes, d'oignons et d'épices, puis ajouter ensuite les pois et tout le reste.