Klassische Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Suppe mit geräucherten Schweinerippchen? Bereiten Sie die Zutaten für die Suppe vor. Es ist besser, Spalterbsen zu nehmen

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebel schälen. Eine Zwiebel beiseite legen, wir kochen sie im Ganzen, die zweite in kleine Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Karotten gut waschen und schälen. Für die Brühe eine Karotte ganz lassen, die zweite auf einer groben Reibe reiben.

4. SCHRITT 4

   

   Kartoffeln waschen und schälen. Schneiden Sie die Knollen in Würfel oder Riegel. Decken Sie die Kartoffeln mit Wasser ab, damit sie beim Kochen der Suppe nicht braun werden.

5. SCHRITT 5

   

   Nehmen Sie einen großen Topf und gießen Sie Wasser hinein. Legen Sie die Rippchen hinein, nachdem Sie sie gut gewaschen haben. Spülen Sie die Erbsen unter fließendem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Die Erbsen mit den Rippchen in die Pfanne geben.

6. SCHRITT 6

   

   Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd. Warten Sie, bis es kocht, und entfernen Sie den Schaum mit einem Schaumlöffel. Hitze reduzieren und die Brühe eine Stunde köcheln lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Nach einer Stunde sind die Erbsen gut gekocht. Geben Sie die Zwiebeln und die Karotten im Ganzen in die Suppe. Füge Salz hinzu. Bitte beachten Sie, dass die Rippchen gesalzen sind. Sie geben einen Teil des Salzes an die Brühe ab, sodass Sie weniger zusätzliches Salz hinzufügen müssen. Lassen Sie die Suppe noch eine halbe Stunde kochen.

8. SCHRITT 8

   

   Während die Suppe kocht, das Gemüse anbraten. Erhitzen Sie dazu eine Bratpfanne und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Das Gemüse bei schwacher Hitze unter Rühren goldbraun braten.

9. SCHRITT 9

   

   Nach einer halben Stunde die Zwiebeln und Karotten aus der Suppe nehmen. Gehackte Kartoffeln hinzufügen. Die Kartoffeln weitere 5 Minuten kochen.

10. SCHRITT 10

    

    Den Braten in die Suppe geben, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen. Warten Sie, bis die Suppe kocht, und kochen Sie sie einige Minuten lang. Dann den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Suppe etwas ziehen lassen.

Kommentare zum Rezept

gartsun

14.11.2023

4.6

Anstelle von geräucherten Rippchen können Sie auch Wurst verwenden.

Margarita

14.11.2023

4.8

Ich liebe Erbsensuppe wirklich, aber in der Regel mache ich sie aus einer Laune heraus. Ich habe mich entschieden, eine klassische Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen zu kreieren. Ich habe es streng nach Rezept gemacht. Die Suppe erwies sich als sehr reichhaltig und lecker. Aber in der vorgegebenen Zeit kochten meine Erbsen zu Brei und das Ergebnis war eine Suppe a la Püree. Darüber war ich nur froh. Aber wenn jemand die Klassiker liebt, dann achtet auf die Qualität der Erbsen. Am nächsten Tag war meine Suppe komplett geliert. Besonders gut hat mir gefallen, dass sich das Fleisch von selbst vom Knochen löst. Ich werde mir diese Suppe in Zukunft gönnen.

Ella

14.11.2023

4.8

Ich reibe in diese Suppe auch gerne geräucherten Käse. Lecker.

Sergej Kolentschenko

14.11.2023

4.7

Ein einfaches und zuverlässiges klassisches Rezept. Gewürze können je nach Geschmack angepasst werden. Es kann sogar noch einfacher sein, was den Geschmack leicht beeinträchtigt. Ich mag einfach viel Pfeffer usw., daher verzichte ich auf das Braten. Faul.

Pesok

14.11.2023

4.7

Die Suppe ist super geworden! Vielen Dank! Viel hängt von den Produkten ab, das erste Mal stieß ich auf Erbsen, die bereits in ein Glas gefüllt waren, daher ist der Hersteller unbekannt. Nachdem es über Nacht eingeweicht wurde, kochte es in der ersten halben Stunde zu Brei. Egal, die Suppe ist fantastisch geworden. Beim zweiten Mal gab es Erbsen von Spar, auch nach dem Einweichen und Kochen begannen sie erst nach einer Stunde auseinanderzufallen. Beim zweiten Mal gab es nicht genug Rippchen, ich bereitete eine große Portion zu, ich musste Krakovskaya hinzufügen, aber es war sehr fettig, die Lösung bestand darin, die gehackten zu braten, das gab Geschmack und Abwechslung. Danke für das Rezept!

Liv

14.11.2023

4.5

Die Erbsen garen perfekt in der angegebenen Zeit, das Rezept ist einfach eine Bombe, wärmend an Winterabenden, gesund und nahrhaft!

Michelle Mabelle

14.11.2023

4.5

Nein, zuerst müssen Sie die Brühe aus Rippchen, Karotten, Zwiebeln und Gewürzen kochen und erst dann Erbsen und alles andere hinzufügen.