Classica zuppa di piselli con costolette affumicate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa con costolette di maiale affumicate? Preparare gli ingredienti per preparare la zuppa. È meglio prendere i piselli spezzati; bollono meglio e più velocemente. È meglio tagliare le costole a pezzetti. Utilizzare acqua buona per la zuppa, da un filtro o da una bottiglia; il sapore della zuppa dipende dal suo gusto.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare la cipolla. Mettiamo da parte una cipolla, la cucineremo intera, taglieremo la seconda a cubetti.

3. PASSO 3

   

   Lavare e sbucciare bene le carote. Lasciare una carota intera per il brodo, grattugiare la seconda su una grattugia grossa.

4. PASSO 4

   

   Lavare e sbucciare le patate. Tagliare i tuberi a cubetti o barrette. Coprite le patate con acqua per evitare che si scuriscano durante la cottura della zuppa.

5. PASSO 5

   

   Prendi una pentola capiente e versaci dentro l'acqua. Adagiateci le costine, dopo averle lavate bene. Sciacquate i piselli sotto l'acqua corrente finché l'acqua non sarà limpida. Aggiungere i piselli nella padella con le costine.

6. PASSO 6

   

   Metti la padella sul fuoco a fuoco medio. Aspetta che bolle, rimuovi la schiuma con una schiumarola. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere il brodo per un'ora.

7. PASSO 7

   

   Dopo un'ora i piselli saranno ben lessati. Aggiungete alla zuppa la cipolla e le carote lasciate intere. Aggiungi sale. Tenete presente che le costine vengono salate, cederanno parte del sale al brodo, quindi sarà necessario aggiungerne meno. Lasciare cuocere la zuppa per un'altra mezz'ora.

8. PASSO 8

   

   Mentre la zuppa cuoce, friggete le verdure. Per fare questo, scalda una padella e versaci sopra l'olio vegetale. Aggiungi cipolle e carote. Friggere le verdure a fuoco basso, mescolandole fino a doratura.

9. PASSO 9

   

   Dopo mezz'ora, togliete la cipolla e le carote dalla zuppa. Aggiungere le patate tritate. Cuocere le patate per altri 5 minuti.

10. PASSO 10

    

    Aggiungere l'arrosto alla zuppa, aggiungere i grani di pepe e le foglie di alloro. Aspetta che la zuppa bolle, fai bollire per un paio di minuti. Quindi spegni il fuoco, copri la padella con un coperchio e lascia fermentare un po 'la zuppa.

Commenti sulla ricetta

garsun

14.11.2023

4.6

Invece delle costolette affumicate, puoi usare la salsiccia.

Margherita

14.11.2023

4.8

Adoro la zuppa di piselli, ma di regola la preparo per capriccio. Ho deciso di creare una classica zuppa di piselli con costine affumicate. L'ho preparato rigorosamente secondo la ricetta. La zuppa si è rivelata molto ricca e gustosa. Ma nel tempo assegnato, i miei piselli sono stati bolliti fino al porridge e il risultato è stato una zuppa alla purea. Ero solo felice di questo. Ma se qualcuno ama i classici, presta attenzione alla qualità dei piselli. Il giorno dopo la mia zuppa era completamente gelatinizzata. Mi è piaciuto molto il fatto che la carne si sia staccata dall'osso da sola. Mi concederò questa zuppa in futuro.

Ella

14.11.2023

4.8

Mi piace anche grattugiare il formaggio affumicato in questa zuppa. Delizioso.

Sergej Kolenchenko

14.11.2023

4.7

Una ricetta classica semplice e affidabile. Le spezie possono essere regolate a piacere. Può essere ancora più semplice, il che influisce leggermente sul gusto. Mi piace molto pepe, ecc., quindi faccio a meno della frittura. Pigro.

Pesok

14.11.2023

4.7

La zuppa è venuta benissimo! Grazie mille! Molto dipende dai prodotti, la prima volta mi sono imbattuto nei piselli già versati in un barattolo, quindi il produttore è sconosciuto. Dopo essere stato ammollo per una notte, nella prima mezz'ora è stato bollito fino a diventare un porridge. Indipendentemente da ciò, la zuppa si è rivelata fantastica. La seconda volta che sono arrivati ​​i piselli di Spar, anche dopo l'ammollo e la cottura, hanno iniziato a sfaldarsi solo dopo un'ora. La seconda volta non c'erano abbastanza costolette, ne stavo preparando una porzione abbondante, ho dovuto aggiungere la Krakovskaya, ma era molto grassa, la soluzione è stata friggere quelle tritate, questo ha aggiunto sapore e varietà. Grazie per la ricetta!

Liv

14.11.2023

4.5

i piselli cuociono perfettamente nel tempo indicato, la ricetta è proprio una bomba, calda nelle sere d'inverno, sana e nutriente!

Michelle Mabella

14.11.2023

4.5

No, prima devi cucinare il brodo con costolette, carote, cipolle e spezie, e solo dopo aggiungere i piselli e tutto il resto.