Classica zuppa di piselli con costolette affumicate
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come cucinare la zuppa con costolette di maiale affumicate? Preparare gli ingredienti per preparare la zuppa. È meglio prendere i piselli spezzati; bollono meglio e più velocemente. È meglio tagliare le costole a pezzetti. Utilizzare acqua buona per la zuppa, da un filtro o da una bottiglia; il sapore della zuppa dipende dal suo gusto.
PASSO 2
Sbucciare la cipolla. Mettiamo da parte una cipolla, la cucineremo intera, taglieremo la seconda a cubetti.
PASSO 3
Lavare e sbucciare bene le carote. Lasciare una carota intera per il brodo, grattugiare la seconda su una grattugia grossa.
PASSO 4
Lavare e sbucciare le patate. Tagliare i tuberi a cubetti o barrette. Coprite le patate con acqua per evitare che si scuriscano durante la cottura della zuppa.
PASSO 5
Prendi una pentola capiente e versaci dentro l'acqua. Adagiateci le costine, dopo averle lavate bene. Sciacquate i piselli sotto l'acqua corrente finché l'acqua non sarà limpida. Aggiungere i piselli nella padella con le costine.
PASSO 6
Metti la padella sul fuoco a fuoco medio. Aspetta che bolle, rimuovi la schiuma con una schiumarola. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere il brodo per un'ora.
PASSO 7
Dopo un'ora i piselli saranno ben lessati. Aggiungete alla zuppa la cipolla e le carote lasciate intere. Aggiungi sale. Tenete presente che le costine vengono salate, cederanno parte del sale al brodo, quindi sarà necessario aggiungerne meno. Lasciare cuocere la zuppa per un'altra mezz'ora.
PASSO 8
Mentre la zuppa cuoce, friggete le verdure. Per fare questo, scalda una padella e versaci sopra l'olio vegetale. Aggiungi cipolle e carote. Friggere le verdure a fuoco basso, mescolandole fino a doratura.
PASSO 9
Dopo mezz'ora, togliete la cipolla e le carote dalla zuppa. Aggiungere le patate tritate. Cuocere le patate per altri 5 minuti.
PASSO 10
Aggiungere l'arrosto alla zuppa, aggiungere i grani di pepe e le foglie di alloro. Aspetta che la zuppa bolle, fai bollire per un paio di minuti. Quindi spegni il fuoco, copri la padella con un coperchio e lascia fermentare un po 'la zuppa.
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