Velouté de pois aux lardons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez les ingrédients. Lavez les pois 3 fois et laissez-les tremper dans l'eau pendant 2-3 heures.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez l'oignon en demi-anneaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Hachez les carottes

4. ÉTAPE 4

   

   Pommes de terre coupées en tranches

5. ÉTAPE 5

   

   Mettez les légumes hachés dans une casserole. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez les côtes fumées.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter les petits pois trempés. Verser de l'eau

8. ÉTAPE 8

   

   Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à tendreté (environ 30 minutes).

9. ÉTAPE 9

   

   Retirez les côtes de la soupe finie.

10. ÉTAPE 10

    

    Réduire la soupe en purée au mixeur

11. ÉTAPE 11

    

    Versez la soupe dans une casserole, versez la crème. En remuant, porter à ébullition. Versez la soupe dans des bols.

Commentaires sur la recette

Ira

04.10.2023

4.7

Bonjour Tassia ! Excellente soupe en purée ! Je vais certainement le faire pour le week-end. Merci beaucoup pour la recette!