햄 요리 - 245 요리 레시피

돼지고기 엉덩이나 돼지 어깨는 관점에서 보면 햄이다. 또한 햄은 돼지고기뿐만 아니라 닭고기, 칠면조 고기, 쇠고기, 사슴 고기, 심지어 곰 고기로도 만들 수 있습니다. 함은 고대 로마의 연대기에서 처음 언급되었습니다. 특히 기원전 1세기에 창작된 농업론(On Agriculture)이라는 작품에는 햄을 만드는 기술이 기술되어 있습니다. 고대 중국에서는 햄도 별도의 요리와 다른 요리의 일부로 사용되었습니다. 오늘날, 이곳은 자체적으로 다양한 종류의 햄을 생산하지 않는 보기 드문 유럽 국가입니다. 독일에서는 다양한 소시지와 마찬가지로 햄도 대중들 사이에서 특별한 사랑을 받고 있습니다. 국내외에서 가장 인기 있는 햄은 이른바 베스트팔렌 햄이다. 이 유형의 햄은 도토리를 식단에 포함하는 돼지에서만 생산됩니다. 독일에는 특별한 향기가 나는 블랙 포레스트 햄도 있습니다. 햄은 전나무 콘에서 훈제됩니다. 파르마 햄은 이탈리아의 유명한 햄입니다. 바욘햄은 프랑스에서 유명한 햄이다. 스페인 햄의 주요 품종은 하몽 세라노(Jamon Serrano)입니다. 공포 영화 팬이라면 루마니아산 트란실바니아 햄을 분명히 좋아할 것입니다. 미국은 또한 제쳐두고 자신의 다양한 종류의 햄을 내놓았는데 그중 가장 유명한 것은 소위 Smithfield 햄이었습니다. 무엇보다도 국내에서 가장 비싼 햄이기도 합니다. 햄에 대한 인류의 사랑은 18세기 프랑스 화가 안느 발레코스터(Anne Valle-Coster)가 그린 햄이 있는 정물(Still Life with Ham)이라는 유명한 그림에서 입증됩니다. 피카소는 또한 그의 그림 Tavern(Ham)에서 햄을 기념했습니다.