클래식 고기 솔얀카

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   고전적인 혼합 고기 잡화를 요리하는 방법? 향긋한 국물을 준비하는 것부터 시작하세요. 뼈가 있는 쇠고기를 섭취하되 고기는 충분합니다. 쇠고기 갈비, 정강이 및 기타 고기 부분이 적합합니다. 훈제갈비는 돼지고기나 쇠고기가 될 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   뼈에 쇠고기를 올리고 훈제갈비를 팬에 올려주세요. 물을 채우고 센 불에 올려 끓여서 거품을 걷어냅니다.

3. 단계 3

   

   양파 전체를 넣고 2시간 동안 끓입니다.

4. 단계 4

   

   준비 15분 전에 가볍게 소금을 뿌리고 월계수 잎과 올스파이스 완두콩을 추가합니다.

5. 단계 5

   

   고기가 요리되는 동안 다른 재료를 모두 준비합니다. 햄을 다른 고기(탄산 고기, 돼지 목살, 삶은 소시지 등)로 대체할 수 있습니다. 생 훈제 소시지가 있는데 훈제 소시지를 요리하실 수도 있습니다. 케이퍼는 전혀 추가하지 않아도 됩니다.

6. 단계 6

   

   햄을 조각으로 자릅니다.

7. 단계 7

   

   소시지를 같은 조각으로 자릅니다.

8. 단계 8

   

   작은 오이를 조각으로 자릅니다. 일반적으로 호지포지에 절인 오이를 추가하지만 절인 오이도 적합합니다. 작은 오이가 없으면 일반 오이로 교체할 수 있으며 2개가 필요합니다.

9. 단계 9

   

   팬에서 고기를 제거하십시오. 양파, 갈비, 월계수 잎, 후추를 제거하고 버립니다. 국물을 걸러내고 약한 불로 되돌립니다.

10. 단계 10

    

    쇠고기를 식힌 다음 뼈에서 고기를 분리하고 조각으로 자릅니다.

11. 단계 11

    

    팬에 3 큰술을 붓습니다. 엘. 국물에 오이를 넣고 5-7분 동안 끓입니다. 오이를 국물이 담긴 냄비에 옮깁니다.

12. 단계 12

    

    이제 튀김을 준비합니다.

13. 단계 13

    

    양파를 작은 조각으로 자릅니다. 이렇게 하려면 양파를 반으로 자른 다음 각 반을 반으로 자릅니다. 그리고 분기는 스트립으로 절단됩니다.

14. 단계 14

    

    빈 프라이팬에 버터와 식물성 기름을 넣고 가열하세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 저으면서 볶습니다.

15. 단계 15

    

    토마토 페이스트를 추가합니다. 1분 동안 모든 것을 함께 저어 볶습니다.

16. 단계 16

    

    로스트를 냄비에 옮깁니다.

17. 단계 17

    

    잘게 썬 쇠고기와 훈제 고기를 팬에 다시 넣습니다. 올리브를 추가하고 원하는 경우 소금물 50ml를 추가합니다. 약한 불에서 15분 더 호지포지를 요리합니다.

18. 단계 18

    

    원한다면 마지막에 케이퍼를 추가하세요. 그들은 호지포지에 가벼운 섬 특유의 향을 더해 더욱 맛있습니다. 수프를 저어주고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.

19. 단계 19

    

    호지포지를 뚜껑 아래에서 약 15분 동안 끓이세요. 그런 다음 접시에 붓습니다. 각 접시에 레몬 조각과 허브를 추가합니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 페레비쉬코

28.11.2023

4.9

솔얀카를 만드는 것은 이번이 처음이었습니다. 아주 맛있어요😋 조리시간을 단축하기 위해 압력솥에 고기와 훈제갈비를 넣고 한시간 정도 끓였습니다. 고기가 맛있게 익어요😤👍🏻 항상 감자를 먼저 넣어주는데 남편이 너무 좋아해요. 준비하고 분해한 고기를 걸러낸 육수에 큼직한 큐브 3개를 넣고 15분간 끓였습니다. 다음으로 레시피를 따르세요. 조금 비싸기 때문에 일요일 점심을 위해 먼저 돼지 저금통에 저장하겠습니다. 작품과 레시피를 주신 작가님께 감사드립니다!

달콤한희생

28.11.2023

4.5

아, 저는 솔얀카를 정말 좋아해요. 포만감도 있고, 정말 비싸고(

슈라

28.11.2023

4.7

삶은 소세지 대신 질이 좋은 소세지를 사용해서 잘게 잘라서 육수에 넣어 먹는데 너무 예뻐요. 철갑상어 머리로 만든 생선 수프를 먹어본 사람은 누구일까요? 나는 이것을 말할 것이다 – 젠장))) 글쎄, 그것은 간단하다 – 동화!나는 또한 Solyanka를 자주 요리하고 손님도 그것을 주문합니다.

율리안카

28.11.2023

4.8

주말 수프를위한 훌륭한 요리법 (평일에는 요리하는 데 오랜 시간이 걸립니다 =)). 절단의 편의와 요리의 미학을 위해 삶은 소시지 대신 소시지를 사용합니다. 다양한 모양 (원형, 반쪽, 4분의 1)으로자를 수 있습니다. 조리법에서는 오이의 소금물을 사용하지만 올리브의 소금물도 사용할 수 있습니다. 조심하세요. 과용하지 마세요. 튀김을 준비할 때 추가할 수 있습니다) 모두가 맛있게 드세요)))

키라

28.11.2023

4.6

향기롭고 매우 맛있는 수프! 까다로운 먹는 사람에게 먹이를 줄 것입니다. 우리 가족은 수프를 좋아하지 않습니다. 하지만 내가 고전적인 고기 덩어리를 준비하자마자 모두가 즉시 부엌에 모여 냄새를 맡습니다. 훌륭한 요리법, 정말 감사합니다!

리브

28.11.2023

4.7

조리법이 훌륭합니다. 그런데 갈비도 버릴 수가 없어서 고기도 꺼내서 잘게 썰어 냄비에 넣었어요)