Meksykańska pizza na ostro

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić meksykańską pikantną pizzę? Zacznij robić pizzę z ciasta. Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Używaj mąki premium. Wstępnie je przesiej, aby usunąć drobne zanieczyszczenia i nasyć tlenem, co sprawi, że ciasto dobrze wyrośnie.

2. KROK 2

   

   Jak zrobić ciasto? Do ciepłej wody (37-40°C) dodać cukier i drożdże. Mieszaj łyżką, aż cukier całkowicie się rozpuści. W przypadku braku specjalnego termometru kulinarnego wymaganą temperaturę można określić w następujący sposób: należy upuścić kroplę wody na wewnętrzną stronę nadgarstka. Jeśli uczucie jest neutralne – ani zimne, ani gorące, temperatura jest prawidłowa.

3. KROK 3

   

   Jeśli temperatura jest zbyt niska, drożdże będą pracować wolniej i będą się gotować dłużej. W podwyższonej temperaturze drożdże obumrą, a ciasto nie będzie rosło. Dodajemy 2 łyżki mąki, mieszamy i odstawiamy na 10 minut. Jeśli na powierzchni pojawi się puszysty kapelusz, oznacza to, że drożdże się aktywowały i można kontynuować gotowanie.

4. KROK 4

   

   Aby zagnieść ciasto, weź głęboką miskę, w której wygodnie będzie wymieszać suche i płynne składniki. Wlać do niego połowę mąki. Dodać sól i wymieszać z mąką tak, aby ciasto było równomiernie posolone. Zrób wgłębienie pośrodku mąki. Do mąki wlać drożdże rozpuszczone w wodzie. Wymieszaj łyżką.

5. KROK 5

   

   Aby uzyskać pożądaną konsystencję ciasta, małymi porcjami dodawaj pozostałą mąkę. Gdy ugniatanie łyżką staje się trudne, zacznij robić to rękami. Dokładnie zagnieść ciasto. Powinno być miękkie i lekko klejące się do dłoni.

6. KROK 6

   

   Nasmaruj misę olejem, aby ciasto nie przyklejało się do miski. Gotowe ciasto z masłem również zagniatamy rękoma. Miskę przykrywamy ściereczką, aby ciasto nie wyschło i nie wyrosło. Odstawić w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny.

7. KROK 7

   

   W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj nadzienie. Przygotuj dla niej jedzenie. Wybierz dowolny ser, który dobrze się topi. Weź kiełbasę wędzoną lub półwędzoną.

8. KROK 8

   

   Jak zrobić nadzienie? Pomidora umyć, osuszyć, usunąć łodygę i pokroić w cienkie pierścienie. Paprykę myjemy, usuwamy łodygę i nasiona, kroimy w poprzek cienkie półpierścienie.

9. KROK 9

   

   Kiełbasę pokroić w cienkie plasterki – jest to standardowe krojenie pizzy. Zetrzyj ser na grubej tarce.

10. KROK 10

    

    W tym czasie ciasto powinno kilkukrotnie wzrosnąć. Z tej ilości ciasta można upiec jedną dużą pizzę lub dwie mniejsze. Zrobię taki o średnicy około 35 cm. Ciasto zagniatamy rękoma na okrągłą warstwę. Pozostaw krawędzie grubsze, aby utworzyć granicę.

11. KROK 11

    

    Ciasto równomiernie posmaruj ketchupem i sosem chili.

12. KROK 12

    

    Posmaruj serem, na kolejną warstwę ułóż kiełbasę i pomidory, następnie kapary i kukurydzę. Wykończ pizzę pokruszonym chilli. Piecz pizzę przez 15-20 minut na środkowej półce piekarnika nagrzanego do 200 stopni w trybie „góra-dół”. Czas gotowania zależy od charakterystyki piekarnika. Gdy pizza będzie gotowa, ciasto wyrośnie i lekko się zarumieni, a ser całkowicie się roztopi. Podawaj pizzę gorącą. Smacznego!

Komentarze do przepisu

tatyanochka2022

19.12.2023

4.8

Zrobiłam pizzę w oparciu o przepis na pikantną pizzę meksykańską. Gotowałam to po raz pierwszy. Ciasto wyrabiałam na wodzie, to moje ulubione ciasto, składników jest minimum – mąka, woda, drożdże, sól i cukier, a do tego jest proste w przygotowaniu. Ciasto wyrosło idealnie, okazało się bardzo miękkie i posłuszne w obróbce. Po rozwałkowaniu wyciąłem okrągły półfabrykat do pizzy, polałem go sosem pomidorowym (zamiast ketchupu i sosu chili), posypałem mieloną czerwoną papryką, dodałem starty ser, pokrojoną w plasterki kiełbasę wołową (zastępując nią salami) i pomidory. Na wierzch dałam jeszcze trochę sera. Nie dodałam papryczki chili, kaparów i kukurydzy. Piekłam pizzę krótko, około 15 minut. Wyszło pikantnie i soczyście (dla mnie pikantność wystarczyła), z bogatym pomidorowym smakiem! Ciasto na pizzę jest cienkie i miękkie - dokładnie to, czego potrzebujesz! Bardzo smaczne! Dziękuję bardzo za przepis!

PekiN

19.12.2023

4.9

Pizza meksykańska to rzecz pikantna, pikantna, pikantna, dla tych, którzy lubią gorącą. Moi ludzie byli bardzo zadowoleni! Dziękuję bardzo za przepis!