Сирна піца з сиром - 153 покрокових рецептів приготування

Класичними рецептами піци з сиром є Quadro Formaccio. Склад: моцарела, пармезан, ементаль і горгонзола. Суть в тому, що рекомендується використовувати саме чотири різновиди.

Сирна піца з сиром

Продукти, що відрізняються за смаком, щільністю, структурою та ароматом, гармонійно поєднуються між собою, підкреслюючи смак кожного. Не обов'язково додавати виключно перераховані вище сорти. Головне, щоб у складі начинки був будь-який твердий, м’який, вершковий, ароматний і блакитний сир. З м'яких можна вибрати: сир фета, маскарпоне, рікотта, адигейська. Їх подрібнюють руками. З твердих: чеддер, едам, маасдам. Натерти на середній тертці. Блакитні: брі, камамбер, рокфор, дорблю. Нарізати кубиками. Замість гострого сиру іноді додають копчений. Особливості приготування: нижній шар – найніжніші сири, а верхній – найтвердіший. Це слід взяти за правило. Тільки так начинка пропечеться рівномірно і не підгорить. Сирну піцу ще називають білою - тому що в начинку додатково входять тільки зелень і спеції. Добавки інших кольорів не вітаються. Тісто потрібно зробити максимально тонким, адже всі інгредієнти швидкого приготування. Маленька хитрість: щоб легше було перекладати тонкий пласт на деко, тісто потрібно вимісити і розкачати на пергаментному папері і разом з ним перекласти на деко.