Піца з грушею та горгонзолою

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати піцу з грушею та горгонзолою як у піцерії? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Беріть борошно вищого сорту. Масло - будь-яке рослинне масло. У мене оливкова.

2. КРОК 2

   

   У теплій воді, нагрітій до температури 37-40°С, розчинити сіль і дріжджі. Залишити в теплому місці на 10-15 хвилин до появи пухнастої шапки. Якщо з'являється ковпачок, то дріжджі активні і з ними можна продовжувати працювати.

3. КРОК 3

   

   Просійте борошно в миску і зробіть поглиблення.

4. КРОК 4

   

   Влийте дріжджову суміш і оливкову олію в борошно.

5. КРОК 5

   

   Замісити гладке, однорідне еластичне тісто. При необхідності можна додати ще трохи борошна, але не поспішайте засипати тісто борошном, інакше воно вийде гумовим, жорстким і несмачним.

6. КРОК 6

   

   Накрити тісто рушником і залишити в теплому місці для підйому на 1 годину. Через 30 хвилин після початку підйому замісити тісто і залишити підніматися далі.

7. КРОК 7

   

   Тепер приготуйте начинку. Вистачить на дві піци. Моцарелу додавати зовсім не обов’язково. Можна використовувати моцарелу для піци або звичайну мариновану моцарелу. За смаком кедрові горіхи можна замінити іншими горіхами. Краще використовувати рідкий мед. Якщо мед зацукрований, попередньо розтопіть його. Руколу помити й обсушити.

8. КРОК 8

   

   Моцарелу наріжте тонкими скибочками.

9. КРОК 9

   

   Пармезан натерти на дрібній тертці. Я використовувала вже тертий магазинний сир.

10. КРОК 10

    

    Горгонзолу подрібніть руками на дрібні шматочки.

11. КРОК 11

    

    Грушу помити, розрізати уздовж навпіл і видалити серцевину. Кожну половинку наріжте скибочками. Груші повинні бути не дуже жорсткими, щоб вони встигли пропектися. За бажанням можна зрізати шкірку з плодів. Груші краще підготувати заздалегідь, щоб вони не потемніли.

12. КРОК 12

    

    Готове тісто розділіть навпіл. Вистачить на дві великі піци. Кожну частину розкачати на присипаному борошном пергаменті в коло діаметром 28-30 см.

13. КРОК 13

    

    Перекладіть пергамент з тістом на деко. Зверху тісто змастіть оливковою олією. Зверху розкласти шматочки моцарели.

14. КРОК 14

    

    Зверху на моцарелу викласти скибочки груші.

15. КРОК 15

    

    Потім розкладіть шматочки горгонзоли і посипте піцу тертим пармезаном і кедровими горішками. Таким же чином сформуйте другу піцу. Якщо вам потрібна лише одна піца, використовуйте лише половину всіх інгредієнтів.

16. КРОК 16

    

    Випікайте піцу в розігрітій до 220°C духовці 20-25 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Важливо стежити, щоб дно піци не підгоріло.

17. КРОК 17

    

    Готову піцу вийняти з духовки, відразу ж полити рідким медом і посипати руколою. Смачного!