Pizza mit Birne und Gorgonzola

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Pizza mit Birne und Gorgonzola wie in einer Pizzeria? Sehr einfach. Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Nehmen Sie Premiummehl. Öl – jedes Pflanzenöl. Ich habe Oliven.

2. SCHRITT 2

   

   Salz und Hefe in warmem Wasser auflösen, das auf eine Temperatur von 37–40 °C erhitzt ist. 10-15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis eine flauschige Kappe entsteht. Wenn ein Deckel erscheint, ist die Hefe aktiv und Sie können damit weiterarbeiten.

3. SCHRITT 3

   

   Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde formen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Hefemischung und das Olivenöl zum Mehl geben.

5. SCHRITT 5

   

   Zu einem glatten, homogenen elastischen Teig kneten. Bei Bedarf können Sie noch etwas Mehl hinzufügen, aber beeilen Sie sich nicht, den Teig mit Mehl zu füllen, sonst wird er gummiartig, zäh und geschmacklos.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. 30 Minuten nach Beginn des Gehens den Teig kneten und weiter gehen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie nun die Füllung vor. Es reicht für zwei Pizzen. Sie müssen überhaupt keinen Mozzarella hinzufügen. Sie können Mozzarella für Pizza oder normalen eingelegten Mozzarella verwenden. Sie können Pinienkerne nach Belieben durch andere Nüsse ersetzen. Es ist besser, flüssigen Honig zu verwenden. Wenn der Honig kandiert ist, schmelzen Sie ihn zuerst. Den Rucola waschen und trocknen.

8. SCHRITT 8

   

   Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.

9. SCHRITT 9

   

   Parmesan auf einer feinen Reibe reiben. Ich habe bereits geriebenen, im Laden gekauften Käse verwendet.

10. SCHRITT 10

    

    Den Gorgonzola mit den Händen in kleine Stücke brechen.

11. SCHRITT 11

    

    Die Birne waschen, der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Jede Hälfte in Scheiben schneiden. Die Birnen sollten nicht zu hart sein, damit sie Zeit zum Backen haben. Wenn Sie möchten, können Sie die Schale der Frucht abschneiden. Es ist besser, die Birnen im Voraus zuzubereiten, damit sie nicht dunkel werden.

12. SCHRITT 12

    

    Den fertigen Teig halbieren. Reicht für zwei große Pizzen. Jeden Teil auf bemehltem Backpapier zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 28–30 cm ausrollen.

13. SCHRITT 13

    

    Übertragen Sie das Pergament mit dem Teig auf ein Backblech. Die Oberseite des Teigs mit Olivenöl bestreichen. Mozzarellascheiben darüber streuen.

14. SCHRITT 14

    

    Birnenscheiben auf den Mozzarella legen.

15. SCHRITT 15

    

    Als nächstes die Gorgonzolastücke darüberstreuen und die Pizza mit geriebenem Parmesan und Pinienkernen bestreuen. Die zweite Pizza auf die gleiche Weise formen. Wenn Sie nur eine Pizza benötigen, verwenden Sie nur die Hälfte aller Zutaten.

16. SCHRITT 16

    

    Die Pizzen im auf 220 °C vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Es ist darauf zu achten, dass der Boden der Pizza nicht anbrennt.

17. SCHRITT 17

    

    Die fertige Pizza aus dem Ofen nehmen, sofort mit flüssigem Honig übergießen und mit Rucola bestreuen. Guten Appetit!