Pizza con pere e gorgonzola

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare la pizza con pere e gorgonzola come in pizzeria? Molto semplice. Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Prendi la farina premium. Olio: qualsiasi olio vegetale. Ho l'oliva.

2. PASSO 2

   

   Sciogliere sale e lievito in acqua tiepida portata ad una temperatura di 37-40°C. Lasciare in un luogo caldo per 10-15 minuti finché non appare un cappello soffice. Se appare un tappo, il lievito è attivo e puoi continuare a lavorarlo.

3. PASSO 3

   

   Setacciare la farina in una ciotola e formare una fontana.

4. PASSO 4

   

   Versare il composto di lievito e olio d'oliva nella farina.

5. PASSO 5

   

   Impastare fino ad ottenere un impasto elastico liscio ed omogeneo. Se necessario potete aggiungere ancora un po 'di farina, ma non abbiate fretta di riempire l'impasto di farina, altrimenti risulterà gommoso, duro e insapore.

6. PASSO 6

   

   Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 1 ora. Dopo 30 minuti dall'inizio della lievitazione, lavorare l'impasto e lasciarlo lievitare ulteriormente.

7. PASSO 7

   

   Ora preparate il ripieno. È sufficiente per due pizze. Non è necessario aggiungere assolutamente la mozzarella. Puoi usare la mozzarella per pizza o la normale mozzarella in salamoia. Potete sostituire i pinoli con altra frutta secca a piacere. È meglio usare il miele liquido. Se il miele è candito, scioglietelo prima. Lavare e asciugare la rucola.

8. PASSO 8

   

   Tagliare la mozzarella a fettine sottili.

9. PASSO 9

   

   Grattugiare il parmigiano su una grattugia fine. Io ho utilizzato il formaggio già grattugiato acquistato in negozio.

10. PASSO 10

    

    Con le mani spezzettate il Gorgonzola in piccoli pezzetti.

11. PASSO 11

    

    Lavate la pera, tagliatela a metà nel senso della lunghezza ed eliminate il torsolo. Tagliare ciascuna metà a fette. Le pere non devono essere molto dure in modo che abbiano il tempo di cuocersi. Se lo desideri, puoi tagliare la buccia del frutto. È meglio preparare le pere in anticipo in modo che non scuriscano.

12. PASSO 12

    

    Dividere l'impasto finito a metà. Abbastanza per due pizze grandi. Stendere ciascuna parte su carta da forno infarinata formando un cerchio del diametro di 28-30 cm.

13. PASSO 13

    

    Trasferire la pergamena con l'impasto su una teglia. Spennellare la parte superiore dell'impasto con olio d'oliva. Distribuire sopra le fette di mozzarella.

14. PASSO 14

    

    Disporre le fette di pera sopra la mozzarella.

15. PASSO 15

    

    Successivamente, cospargete i pezzetti di Gorgonzola e spolverate la pizza con parmigiano grattugiato e pinoli. Formare allo stesso modo la seconda pizza. Se ti serve una sola pizza, usa solo la metà degli ingredienti.

16. PASSO 16

    

    Cuocere le pizze in forno preriscaldato a 220°C per 20-25 minuti. Il tempo esatto dipende dal vostro forno. È importante assicurarsi che il fondo della pizza non si bruci.

17. PASSO 17

    

    Sfornare la pizza finita, versarvi subito sopra il miele liquido e cospargere di rucola. Buon appetito!