Pizza à la poire et au gorgonzola

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une pizza à la poire et au gorgonzola comme dans une pizzeria ? Très simple. Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Prenez de la farine de qualité supérieure. Huile - n'importe quelle huile végétale. J'ai des olives.

2. ÉTAPE 2

   

   Dissoudre le sel et la levure dans de l'eau tiède chauffée à une température de 37-40°C. Laisser dans un endroit chaud pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'un bonnet duveteux apparaisse. Si un capuchon apparaît, alors la levure est active et vous pouvez continuer à travailler avec.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez la farine dans un bol et faites un puits.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le mélange de levure et l'huile d'olive dans la farine.

5. ÉTAPE 5

   

   Pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique, lisse et homogène. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de farine, mais ne vous précipitez pas pour remplir la pâte de farine, sinon elle deviendra caoutchouteuse, dure et insipide.

6. ÉTAPE 6

   

   Couvrir la pâte d'un torchon et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure. 30 minutes après le début de la levée, pétrir la pâte et laisser lever encore.

7. ÉTAPE 7

   

   Préparez maintenant la garniture. C'est suffisant pour deux pizzas. Vous n'êtes pas du tout obligé d'ajouter de la mozzarella. Vous pouvez utiliser de la mozzarella pour la pizza ou de la mozzarella marinée ordinaire. Vous pouvez remplacer les pignons de pin par d’autres noix, selon votre goût. Il est préférable d'utiliser du miel liquide. Si le miel est confit, faites-le fondre au préalable. Lavez et séchez la roquette.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez la mozzarella en fines tranches.

9. ÉTAPE 9

   

   Râpez le parmesan sur une râpe fine. J'ai utilisé du fromage déjà râpé du commerce.

10. ÉTAPE 10

    

    Cassez le Gorgonzola en petits morceaux avec vos mains.

11. ÉTAPE 11

    

    Lavez la poire, coupez-la en deux dans le sens de la longueur et retirez le noyau. Coupez chaque moitié en tranches. Les poires ne doivent pas être très dures pour avoir le temps de cuire. Vous pouvez couper la peau du fruit si vous le souhaitez. Il est préférable de préparer les poires à l'avance pour qu'elles ne noircissent pas.

12. ÉTAPE 12

    

    Divisez la pâte finie en deux. Assez pour deux grandes pizzas. Étalez chaque partie sur du papier sulfurisé fariné en un cercle de 28 à 30 cm de diamètre.

13. ÉTAPE 13

    

    Transférer le papier sulfurisé avec la pâte sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner le dessus de la pâte d'huile d'olive. Répartir les tranches de mozzarella dessus.

14. ÉTAPE 14

    

    Placer les tranches de poire sur la mozzarella.

15. ÉTAPE 15

    

    Ensuite, répartissez les morceaux de Gorgonzola et saupoudrez la pizza de parmesan râpé et de pignons de pin. Former la deuxième pizza de la même manière. Si vous n’avez besoin que d’une seule pizza, utilisez seulement la moitié de tous les ingrédients.

16. ÉTAPE 16

    

    Cuire les pizzas dans un four préchauffé à 220°C pendant 20-25 minutes. L'heure exacte dépend de votre four. Il est important de s'assurer que le fond de la pizza ne brûle pas.

17. ÉTAPE 17

    

    Sortez la pizza finie du four, versez immédiatement dessus du miel liquide et saupoudrez de roquette. Bon appétit!