Pizza z gruszką i gorgonzolą

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pizzę z gruszką i gorgonzolą jak w pizzerii? Bardzo prosta. Na początek przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Weź mąkę premium. Olej - dowolny olej roślinny. Mam oliwkę.

2. KROK 2

   

   Sól i drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie podgrzanej do temperatury 37-40°C. Pozostawić w ciepłym miejscu na 10-15 minut, aż pojawi się puszysta czapeczka. Jeśli pojawi się czapka, oznacza to, że drożdże są aktywne i można z nimi kontynuować pracę.

3. KROK 3

   

   Mąkę przesiać do miski i zrobić wgłębienie.

4. KROK 4

   

   Do mąki wlać mieszaninę drożdży i oliwę z oliwek.

5. KROK 5

   

   Zagnieść gładkie, jednolite i elastyczne ciasto. Jeśli to konieczne, możesz dodać trochę więcej mąki, ale nie spiesz się, aby wypełnić ciasto mąką, w przeciwnym razie okaże się gumowate, twarde i bez smaku.

6. KROK 6

   

   Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę. 30 minut od rozpoczęcia wyrastania zagniatamy ciasto i pozostawiamy do dalszego wyrośnięcia.

7. KROK 7

   

   Teraz przygotuj nadzienie. Wystarczy na dwie pizze. Wcale nie trzeba dodawać mozzarelli. Do pizzy można użyć mozzarelli lub zwykłej mozzarelli marynowanej. Orzeszki piniowe można zastąpić innymi orzechami do smaku. Lepiej jest używać płynnego miodu. Jeśli miód jest kandyzowany, należy go najpierw roztopić. Rukolę myjemy i suszymy.

8. KROK 8

   

   Mozzarellę pokroić w cienkie plasterki.

9. KROK 9

   

   Zetrzyj parmezan na drobnej tarce. Użyłam już startego, kupionego w sklepie sera.

10. KROK 10

    

    Gorgonzolę pokrusz rękami na małe kawałki.

11. KROK 11

    

    Gruszkę myjemy, przekrawamy wzdłuż na pół i usuwamy rdzeń. Każdą połówkę pokroić w plasterki. Gruszki nie powinny być bardzo twarde, aby miały czas na upieczenie. Jeśli chcesz, możesz odciąć skórkę owocu. Gruszki lepiej przygotować wcześniej, aby nie ściemniały.

12. KROK 12

    

    Gotowe ciasto podzielić na pół. Wystarczy na dwie duże pizze. Każdą część rozwałkować na oprószonym mąką pergaminie na okrąg o średnicy 28-30 cm.

13. KROK 13

    

    Przenieś pergamin z ciastem na blachę do pieczenia. Posmaruj wierzch ciasta oliwą z oliwek. Na wierzchu rozłóż plasterki mozzarelli.

14. KROK 14

    

    Na wierzchu mozzarelli ułóż plasterki gruszki.

15. KROK 15

    

    Następnie posypujemy kawałkami Gorgonzoli i posypujemy pizzę startym parmezanem i orzeszkami piniowymi. W ten sam sposób uformuj drugą pizzę. Jeśli potrzebujesz tylko jednej pizzy, użyj tylko połowy wszystkich składników.

16. KROK 16

    

    Piecz pizze w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 20-25 minut. Dokładny czas zależy od piekarnika. Ważne jest, aby spód pizzy się nie przypalił.

17. KROK 17

    

    Gotową pizzę wyjmij z piekarnika, od razu polej ją płynnym miodem i posyp rukolą. Smacznego!