Pizza con pera y gorgonzola

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pizza con pera y gorgonzola como en una pizzería? Muy simple. Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Tome harina premium. Aceite: cualquier aceite vegetal. Tengo oliva.

2. PASO 2

   

   Disuelva la sal y la levadura en agua tibia calentada a una temperatura de 37-40°C. Dejar en un lugar cálido durante 10-15 minutos hasta que aparezca una capa esponjosa. Si aparece una tapa, entonces la levadura está activa y puedes seguir trabajando con ella.

3. PASO 3

   

   Tamizar la harina en un bol y hacer un pozo.

4. PASO 4

   

   Vierta la mezcla de levadura y el aceite de oliva en la harina.

5. PASO 5

   

   Amasar hasta obtener una masa elástica suave y homogénea. Si es necesario, puedes agregar un poco más de harina, pero no te apresures a llenar la masa con harina, de lo contrario quedará gomosa, dura e insípida.

6. PASO 6

   

   Cubrir la masa con una toalla y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora. 30 minutos después del inicio de la fermentación, amasar la masa y dejar crecer más.

7. PASO 7

   

   Ahora prepara el relleno. Es suficiente para dos pizzas. No es necesario añadir mozzarella en absoluto. Puedes usar mozzarella para pizza o mozzarella normal en escabeche. Puedes sustituir los piñones por otros frutos secos al gusto. Es mejor utilizar miel líquida. Si la miel está confitada, derrítela primero. Lavar y secar la rúcula.

8. PASO 8

   

   Corta la mozzarella en rodajas finas.

9. PASO 9

   

   Rallar el parmesano en un rallador fino. Usé queso comprado en la tienda ya rallado.

10. PASO 10

    

    Rompe el Gorgonzola en trozos pequeños con las manos.

11. PASO 11

    

    Lavar la pera, cortarla por la mitad a lo largo y quitarle el corazón. Corta cada mitad en rodajas. Las peras no deben estar muy duras para que tengan tiempo de hornearse. Puedes cortar la piel de la fruta si lo deseas. Es mejor preparar las peras con antelación para que no se oscurezcan.

12. PASO 12

    

    Divida la masa terminada por la mitad. Suficiente para dos pizzas grandes. Extienda cada parte sobre pergamino enharinado formando un círculo con un diámetro de 28-30 cm.

13. PASO 13

    

    Transfiera el pergamino con la masa a una bandeja para hornear. Unte la parte superior de la masa con aceite de oliva. Esparza las rodajas de mozzarella encima.

14. PASO 14

    

    Coloque las rodajas de pera encima de la mozzarella.

15. PASO 15

    

    A continuación, esparce los trozos de Gorgonzola y espolvorea la pizza con parmesano rallado y piñones. Forma la segunda pizza de la misma forma. Si solo necesitas una pizza, usa solo la mitad de todos los ingredientes.

16. PASO 16

    

    Hornea las pizzas en el horno precalentado a 220°C durante 20-25 minutos. El tiempo exacto depende de tu horno. Es importante asegurarse de que el fondo de la pizza no se queme.

17. PASO 17

    

    Retire la pizza terminada del horno, vierta inmediatamente miel líquida encima y espolvoree con rúcula. ¡Buen provecho!