배와 고르곤졸라 피자

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   피자집처럼 배와 고르곤졸라 피자를 만드는 방법은 무엇일까요? 매우 간단합니다. 시작하려면 목록에 따라 필요한 재료를 준비하십시오. 프리미엄 밀가루를 섭취하세요. 기름 - 식물성 기름. 나에겐 올리브가 있어요.

2. 단계 2

   

   37~40°C로 가열된 따뜻한 물에 소금과 이스트를 녹입니다. 푹신한 뚜껑이 나타날 때까지 따뜻한 곳에 10-15분 동안 놓아두세요. 뚜껑이 나타나면 효모가 활성화된 것이므로 계속 작업할 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   밀가루를 그릇에 넣고 우물을 만듭니다.

4. 단계 4

   

   효모 혼합물과 올리브 오일을 밀가루에 붓습니다.

5. 단계 5

   

   부드럽고 균질한 탄력 있는 반죽이 되도록 반죽하세요. 필요한 경우 밀가루를 조금 더 추가할 수 있지만 반죽에 밀가루를 채우려고 서두르지 마십시오. 그렇지 않으면 고무 같고 질기고 맛이 없습니다.

6. 단계 6

   

   반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 발효시킵니다. 발효 시작 30분 후 반죽을 치대고 더 발효시킵니다.

7. 단계 7

   

   이제 채우기를 준비하십시오. 피자 두 판이면 충분해요. 모짜렐라는 전혀 넣지 않아도 됩니다. 피자에는 모짜렐라를 사용하거나 일반 모짜렐라 피클을 사용할 수 있습니다. 취향에 따라 잣을 다른 견과류로 대체하셔도 좋습니다. 액체 꿀을 사용하는 것이 좋습니다. 꿀이 설탕에 절인 경우 먼저 녹입니다. 루콜라를 씻어서 말리세요.

8. 단계 8

   

   모짜렐라를 얇은 조각으로 자릅니다.

9. 단계 9

   

   파마산 치즈를 가는 강판에 갈아주세요. 저는 이미 갈은 가게에서 구입한 치즈를 사용했습니다.

10. 단계 10

    

    고르곤졸라를 손으로 잘게 찢어주세요.

11. 단계 11

    

    배를 씻어서 세로로 반으로 자르고 심지를 제거하세요. 각 반을 조각으로 자릅니다. 배는 구울 시간을 갖기 위해 매우 단단해서는 안됩니다. 원한다면 과일의 껍질을 잘라도 됩니다. 배는 어두워지지 않도록 미리 준비하는 것이 좋습니다.

12. 단계 12

    

    완성된 반죽을 반으로 나눠주세요. 대형 피자 2개에 충분합니다. 밀가루를 뿌린 양피지에 각 부분을 직경 28-30cm의 원으로 굴립니다.

13. 단계 13

    

    반죽과 함께 양피지를 베이킹 시트에 옮깁니다. 반죽의 윗부분에 올리브 오일을 바르세요. 위에 모짜렐라 슬라이스를 뿌립니다.

14. 단계 14

    

    모짜렐라 위에 배 조각을 놓습니다.

15. 단계 15

    

    다음으로 고르곤졸라 조각을 흩뿌리고 강판에 간 파마산 치즈와 잣을 피자에 뿌립니다. 같은 방법으로 두 번째 피자를 만듭니다. 피자 한 개만 필요하다면 모든 재료의 절반만 사용하세요.

16. 단계 16

    

    220°C로 예열된 오븐에서 피자를 20~25분간 굽습니다. 정확한 시간은 오븐에 따라 다릅니다. 피자 바닥이 타지 않도록 하는 것이 중요합니다.

17. 단계 17

    

    완성된 피자를 오븐에서 꺼내 즉시 액체 꿀을 붓고 루콜라를 뿌립니다. 많이 드세요!