Сырная пицца с сыром - 153 кулинарные рецепты

Классические рецепты пиццы с сыром – это «Квадро Формаччо». В состав входят: моцарелла, пармезан, эмменталь и горгонзола. Суть в том, что сортов рекомендуется использовать ровно четыре.

Сырная пицца с сыром

Разные по вкусу, плотности, структуре и аромату продукты гармонично сочетаются друг с другом, подчеркивая вкус каждого. Необязательно добавлять исключительно вышеперечисленные сорта. Главное, чтобы в начинке присутствовал любой твердый, мягкий сливочный, ароматный и сыр с плесенью.Из мягких можно выбрать: брынзу, маскарпоне, рикотту, адыгейский. Их крошат руками.Из твердых: чеддер, эдам, маасдам. Натирают на средней терке.Голубые это: бри, камамбер, рокфор, дорблю. Нарезать кубиками.Вместо пикантного сыра иногда добавляют копчёные.Особенности приготовления: нижний слой – самые нежные сыры, а сверху – самые твердые. Это следует взять за правило. Только так начинка равномерно пропечется и не подгорит.Сырную пиццу еще называют белой – потому что начинка дополнительно содержит только зелень и специи. Добавки иных цветов не приветствуются. Тесто надо сделать максимально тонким, потому что все ингредиенты быстрого приготовления. Небольшая хитрость: чтобы тоненький пласт было легче перенести на противень, надо тесто разминать и раскатывать на пергаментной бумаге и вместе с ней переносить на жаровню.