Шкільна піца

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати шкільну піцу? Готуйте їжу. Спочатку для тесту. Масло беріть натуральне, без додавання рослинних жирів. Заздалегідь дістаньте його з холодильника, щоб він розм’якшив. Також вийміть яйце, щоб воно було теплим. Замість сухих дріжджів можна використовувати свіжі, їх знадобиться втричі більше, 19 грам.

2. КРОК 2

   

   Візьміть велику миску, в якій будете замішувати тісто. Нагрійте воду до температури 37-38 градусів (вона буде приємно теплою на дотик, але не гарячою). Перелийте його в миску. У воду додати цукор і дріжджі. Перемішайте і залиште на 10 хвилин.

3. КРОК 3

   

   За цей час дріжджі повинні активізуватися і пінною шапочкою піднятися на поверхню. Якщо цього не сталося, то візьміть інші дріжджі, ці не підходять.

4. КРОК 4

   

   Дріжджі посолити, вбити яйце, добре перемішати. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

5. КРОК 5

   

   У миску починайте частинами всипати борошно, просіваючи її. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання. Перемішуйте тісто після кожного додавання. Спочатку виделкою, а потім руками.

6. КРОК 6

   

   Коли тісто можна буде замісити руками, додайте в нього м’яке масло. Заздалегідь не встиг вийняти, тому довелося розтопити. Продовжуйте замішувати тісто, додаючи ще борошна, якщо необхідно. Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Дивіться на консистенцію, тісто має стати досить густим, але не дуже крутим.

7. КРОК 7

   

   Коли тісто почне відходити від стінок і стане однорідним, припиняємо місити. Ще не вся борошно пішла, у мене залишилося близько 50 грам. Накрийте миску з тістом плівкою або рушником і поставте в тепле місце для вистоювання на 3 години. Я завжди ставлю миску в духовку (не працює!).

8. КРОК 8

   

   Кожну годину діставайте миску і замішуйте тісто. Воно гарно збільшиться в розмірі.

9. КРОК 9

   

   Через три години вимісіть востаннє і приступайте до роботи.

10. КРОК 10

    

    Відокремити від тіста шматочки вагою близько 80 грам. Сформуйте з них кульки. У мене вийшло 8 штук і дуже маленький шматочок. Накрийте шматочки плівкою і залиште на 15 хвилин.

11. КРОК 11

    

    За цей час приготуйте начинку. Підготуйте інгредієнти для нього і для соусу. Я брала варену ковбасу, маринований огірок і сир. Ви можете додати щось своє, залежно від смаку та наявності. Для соусу візьміть томатну пасту і змішайте її з такою ж кількістю води. Замість пасти можна використовувати будь-який кетчуп або томатний соус, що я і зробила.

12. КРОК 12

    

    Ковбасу наріжте невеликими кубиками або соломкою.

13. КРОК 13

    

    Таким же чином наріжте огірки.

14. КРОК 14

    

    Сир натріть на крупній тертці. Для цієї страви підійде будь-який сир - твердий, напівтвердий, м'який, наприклад моцарела. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочного жиру і добре плавився.

15. КРОК 15

    

    Розкачайте відповідні кульки в тонкі круглі коржі діаметром приблизно 15 см.

16. КРОК 16

    

    Викласти заготовки на деко, застелене пергаментом. Мені підходить 4 шт. Змастіть їх томатним соусом.

17. КРОК 17

    

    Зверху викласти нарізану ковбасу і огірок.

18. КРОК 18

    

    Посипати все тертим сиром.

19. КРОК 19

    

    Розігрійте духовку до 200°С, якщо електрична, то виберіть режим «верх-низ». Випікайте піцу 15-20 хвилин, поки вона не підрум’яниться і не розплавиться сир. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки. Поки печеться перша партія, приготуйте другу і випікайте її після першої.

20. КРОК 20

    

    Готову піцу відразу подавайте до столу

Коментарі до рецепту

eeloo4kaa

08.11.2023

4.8

Такі міні-піци можна спекти як перекус на роботу або дітям в школу. Рецепт дивіться у відео.

Еллона

08.11.2023

5

Дякую за рецепт! Все вийшло дуже смачно! Лише деякі піци були покриті домашнім помідором!

Катерина

08.11.2023

5

Дуже дякую вийшло дуже смачно

Аделін

08.11.2023

5

Для мене цей рецепт виявився настільки вдалим і, я б навіть сказала, корисним, що просто о! Ніжне, м'яке, пластичне тісто, яке добре пропікається і піднімається в міру - піци з нього виходять не дуже тонкими і не товстими - їх зручно тримати в руках. Начинку можна змінювати на будь-який смак. Готувала строго за рецептом, але обов'язково спробую з іншими начинками. До фруктів тут чудово підійде навіть солодке. До речі, дуже добре пасує маринований огірок! Настільки смачний, що я б спробував приготувати з ним класичну піцу! Дякуємо за рецепт шкільної піци!