Pizza Escolar

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 4 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pizza escolar? Prepara tu comida. Primero para la prueba. Tomar mantequilla natural, sin añadir grasas vegetales. Sácalo del frigorífico con antelación para que se ablande. Retire también el huevo para mantenerlo caliente. En lugar de levadura seca, puedes usar levadura fresca, necesitarás tres veces más, 19 gramos.

2. PASO 2

   

   Coge un bol grande en el que amasarás la masa. Calienta el agua a una temperatura de 37-38 grados (quedará agradablemente tibia al tacto, pero no caliente). Viértelo en un bol. Agrega azúcar y levadura al agua. Remueve y deja reposar 10 minutos.

3. PASO 3

   

   Durante este tiempo, la levadura debe activarse y subir a la superficie con una capa espumosa. Si esto no sucede, tome otra levadura, esta no es adecuada.

4. PASO 4

   

   Agrega sal a la levadura, bate el huevo y mezcla bien. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso las cáscaras aparentemente limpias pueden albergar bacterias dañinas. Lo mejor es utilizar detergentes de calidad alimentaria y un cepillo.

5. PASO 5

   

   Empiece a verter harina en el bol en porciones, tamizándola. Es importante tamizar la harina para saturarla de oxígeno. Luego, los productos horneados quedarán aireados y subirán bien durante la cocción. Revuelve la masa después de cada adición. Primero con un tenedor y luego con las manos.

6. PASO 6

   

   Cuando la masa se pueda amasar con las manos, agréguele mantequilla blanda. No tuve tiempo de sacarlo con anticipación, así que tuve que derretirlo. Continuar amasando la masa, añadiendo más harina si es necesario. Prepárate porque es posible que necesites más o menos harina de la indicada en la receta. Fíjate en la consistencia, la masa debe quedar bastante espesa, pero no demasiado empinada.

7. PASO 7

   

   Cuando la masa empiece a despegarse de las paredes y se vuelva homogénea, dejar de amasar. No se había acabado toda la harina, me quedaban unos 50 gramos. Cubre el bol con la masa con film o una toalla y ponlo en un lugar cálido a reposar durante 3 horas. Siempre pongo el bol en el horno (¡no funciona!).

8. PASO 8

   

   Cada hora saca el bol y amasa la masa. Aumentará muy bien de tamaño.

9. PASO 9

   

   Pasadas las tres horas, amasa por última vez y empieza a trabajar.

10. PASO 10

    

    Separar de la masa trozos que pesen unos 80 gramos. Formar bolitas con ellas. Me llegaron 8 piezas y una pieza muy pequeña. Cubrir las piezas con film y dejar reposar 15 minutos.

11. PASO 11

    

    Durante este tiempo, prepara el relleno. Prepara los ingredientes para ello y para la salsa. Tomé salchicha hervida, pepinos encurtidos y queso. Puedes agregar algo propio, según tu gusto y disponibilidad. Para la salsa, toma pasta de tomate y mézclala con la misma cantidad de agua. En lugar de pasta, puedes usar cualquier salsa de tomate o ketchup, que es lo que hice yo.

12. PASO 12

    

    Corta la salchicha en cubos pequeños o en tiras.

13. PASO 13

    

    Corta los pepinos de la misma forma.

14. PASO 14

    

    Rallar el queso en un rallador grueso. Cualquier queso es adecuado para este plato: duro, semiduro, blando, como la mozzarella. Lo principal es que es sabroso, de gran calidad, sin sucedáneos de grasa láctea y se derrite bien.

15. PASO 15

    

    Con las bolas adecuadas, forme finas tortas redondas de unos 15 cm de diámetro.

16. PASO 16

    

    Coloque las preparaciones en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Me quedan 4 piezas. Untarlos con salsa de tomate.

17. PASO 17

    

    Coloque encima la salchicha en rodajas y el pepino.

18. PASO 18

    

    Espolvorea todo con queso rallado.

19. PASO 19

    

    Precalienta el horno a una temperatura de 200°C, si es eléctrico, luego selecciona el modo arriba-abajo. Hornee la pizza durante 15 a 20 minutos hasta que se dore y el queso se derrita. El tiempo exacto dependerá de las características de tu horno. Mientras se hornea el primer lote, prepara el segundo y hornéalo después del primero.

20. PASO 20

    

    Sirva la pizza terminada inmediatamente en la mesa.

Comentarios sobre la receta.

eeloo4kaa

08.11.2023

4.8

Estas mini pizzas se pueden hornear como merienda para el trabajo o para los niños en el colegio. Mira el vídeo de la receta.

elona

08.11.2023

5

¡Gracias por la receta! ¡Todo resultó muy sabroso! ¡Solo algunas pizzas estaban cubiertas con tomate casero!

catalina

08.11.2023

5

Muchas gracias quedo muy rico

adelina

08.11.2023

5

Para mí, esta receta resultó ser tan exitosa e incluso diría útil que es simplemente ¡oh! Masa tierna, suave y maleable que se hornea bien y sube con moderación (las pizzas no son ni demasiado finas ni gruesas) y son cómodas de sostener en las manos. Los rellenos se pueden cambiar para adaptarlos a todos los gustos. Cociné estrictamente según la receta, pero definitivamente lo probaré con otros rellenos. Incluso uno dulce irá muy bien aquí con fruta. Por cierto, ¡el pepino encurtido queda muy bien! ¡Tan bueno que intentaría hacer una pizza clásica con él! ¡Gracias por la receta de pizza escolar!