Filet de poisson en pâte

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un filet de poisson en pâte ? Préparez vos ingrédients. Pour préparer le filet de poisson en pâte, nous aurons besoin de : filet de poisson blanc. S'il est congelé, décongelez-le d'abord et essorez-le légèrement.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le filet de poisson et séchez-le. Puis coupez en portions.

3. ÉTAPE 3

   

   Marinade. Pour préparer la marinade, nous aurons besoin de : de l'huile végétale (j'ai utilisé de l'huile de tournesol, mais vous pouvez aussi utiliser de l'huile d'olive, selon votre préférence), du jus de citron, des herbes (aneth ou persil), du poivre noir moulu et du sel.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez les morceaux de poisson préparés dans un bol. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du jus de citron et de l'huile végétale et ajoutez du persil finement haché.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez bien le tout et laissez mariner au réfrigérateur pendant 25 à 30 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Battre. Pour préparer la pâte, nous avons besoin de bière brune ou légère, de farine, d'huile végétale et de sel.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez la bière dans un bol profond. Tamisez la farine et ajoutez-la à la bière par petites portions en remuant bien à chaque fois avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez l'huile végétale, ajoutez du sel.

9. ÉTAPE 9

   

   Mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse. La pâte doit être semi-épaisse pour qu'elle colle au poisson et ne coule pas. Si votre pâte est trop liquide, vous pouvez ajouter encore 1 à 2 cuillères à soupe. l. farine.

10. ÉTAPE 10

    

    Trempez les morceaux de poisson dans la pâte. Il doit recouvrir complètement le poisson.

11. ÉTAPE 11

    

    Faites frire le poisson pané dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Environ 6 à 7 minutes de chaque côté.

12. ÉTAPE 12

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Professeur

09.08.2023

4.5

Je fais généralement frire les filets de poisson simplement dans de la farine et de l'œuf. Merci à l'auteur pour une nouvelle recette pour moi.

Natalia M.

09.08.2023

4.5

Il me restait encore un verre de bière brune après avoir préparé un autre plat. Je l'ai utilisé pour faire frire des filets de poisson dans une pâte. J'ai décidé de cuisiner du sandre, il a de la viande diététique blanche et peu d'os. J'avais déjà coupé le filet, il ne me restait plus qu'à retirer la peau et à le couper en portions. Mariné dans un mélange de jus de citron, d'huile végétale, de paprika, de sel et d'épices pour poisson. Je n’ai pas utilisé de persil frais, ma fille n’aime pas ça. La pâte se mélange très simplement et rapidement. J'ai ajouté un peu plus de farine pour le rendre plus épais. J'avais des doutes sur le fait que la pâte collerait au poisson huilé, mais elle «collait» très bien. Le poisson frit dans une pâte à la bière est parfait ! J'ai reçu des tartes au poisson uniques et savoureuses ! L'alcool s'était entièrement évaporé, ne laissant qu'une agréable amertume. Savoureux et copieux, nous avons adoré !

Flocon de neige

09.08.2023

4.8

Le filet de poisson pané selon cette recette s'est avéré fantastique. La marinade ici est incroyablement savoureuse et la pâte à la bière est originale. Merci beaucoup pour cette recette incroyablement délicieuse!