In einer Pfanne gebratener Wels

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brate ich Wels in einer Pfanne? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Am besten schmeckt der Fisch gekühlt, oder noch besser – fangfrisch. Es kann ein ganzer Fisch sein, wie meiner, oder fertige Fischfilets oder Steaks. Wir benötigen nur Zitronensaft von der Zitrone, daher können Sie den fertigen Saft dieser Frucht verwenden. Wenn Sie ihn direkt aus einer Zitrone auspressen, waschen Sie ihn zunächst mit heißem Wasser – so erhalten Sie viel mehr Saft.

2. SCHRITT 2

   

   Ich hatte einen ganzen Welsfisch. Also schneide ich den Schwanz und den Kopf ab, entkerne den Kadaver und schneide ihn dann in Steaks. Ich wiederhole, dass Sie das Filet trennen oder fertige verwenden können.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie Zitronensaft über den Fisch – er entfernt überschüssigen Fischgeruch. Obwohl frischer Fisch praktisch nicht nach Fisch riecht, riecht er nach Fluss. 10 Minuten stehen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Salz mit Mehl mischen. Ich koche nach einem traditionellen Rezept und verwende Weizenmehl. Zum Panieren von Fisch können Sie aber auch anderes Mehl verwenden: Reis, Mais, Vollkorn. Dadurch wird der Geschmack des fertigen Gerichts jedes Mal anders sein. Auch in dieser Phase können Sie dem Mehl Ihre Lieblingsgewürze und Gewürze hinzufügen: Piment, getrockneten Dill, Basilikum und andere.

5. SCHRITT 5

   

   Den Fisch waschen, trocknen und von allen Seiten gut mit der Mehlmischung bestreichen.

6. SCHRITT 6

   

   Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit dickem Boden gut erhitzen. Das Öl kann von Oliven- bis Baumwollsamenöl sein, vorzugsweise jedoch raffiniert, damit es beim Braten nicht anbrennt. Die Fischstücke in das erhitzte Öl legen. Wie Sie die richtige Bratpfanne und das richtige Öl zum Braten auswählen, erfahren Sie in Artikeln zu diesen Themen. Links dazu finden Sie am Ende dieses Rezepts unter den Schritten.

7. SCHRITT 7

   

   Den Fisch bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten, dabei alle 5 Minuten wenden, bis er knusprig und goldbraun ist.

8. SCHRITT 8

   

   Servieren Sie den Fisch sofort nach dem Braten, solange er noch sehr, sehr knusprig ist. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

06.11.2023

4.5

Endlich habe ich frischen Wels bekommen! Und natürlich wurde beschlossen, es zu braten, so schmeckt es uns am besten. Dieser Fisch muss nicht gereinigt werden. Spülen Sie ihn einfach gut in kaltem Wasser ab. Wels hat viel Fleisch und wenige Knochen, daher essen Kinder ihn gerne. Der Kadaver wurde in Portionen geschnitten und mit Zitronensaft beträufelt. Normalerweise salze ich den Fisch danach, aber das Rezept schlägt vor, Salz mit Mehl zu mischen. Genau das habe ich getan und eine Prise Zitronenpfeffer hinzugefügt. Ich habe die panierten Stücke bei mittlerer Hitze gebraten, um eine knusprige, goldene Kruste zu erhalten. Der in der Pfanne gebratene Wels ist wirklich knusprig geworden! Sie müssen es nur sofort servieren. Welsfleisch ist zart und ziemlich fettig, sehr lecker. Uns gefiel der Zitronengeschmack. Die Panade enthielt genug Salz, um die dünnen Fischstücke zu salzen. Köstlicher Fisch! Danke für das Rezept!

Elena D

06.11.2023

4.6

Wels im Allgemeinen und gebratener Wels im Besonderen sind ein häufiger Gast auf unserem Tisch.

LuSey

06.11.2023

4.8

Gut gemacht, es sieht sehr appetitlich aus!