Poisson-chat frit dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire le poisson-chat dans une poêle ? Préparez votre nourriture. Le poisson est meilleur réfrigéré, ou mieux encore, fraîchement pêché. Il peut s'agir d'un poisson entier, comme le mien, ou de filets ou de steaks de poisson tout préparés. Nous n'avons besoin que de jus de citron, vous pouvez donc utiliser le jus prêt à l'emploi de ce fruit. Si vous le pressez directement à partir d'un citron, lavez-le d'abord à l'eau chaude - de cette façon, vous obtiendrez beaucoup plus de jus.

2. ÉTAPE 2

   

   J'ai mangé un poisson-chat entier. J'ai donc coupé la queue, la tête, vidé la carcasse puis je l'ai découpée en steaks. Je répète que vous pouvez séparer les filets ou en utiliser des prêts à l'emploi.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez du jus de citron sur le poisson - cela éliminera l'excès d'odeur de poisson. Bien que le poisson frais ne sente pratiquement pas le poisson, il sent la rivière. Laisser reposer 10 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez le sel avec la farine. Je cuisine selon une recette traditionnelle, et j'utilise de la farine de blé. Mais pour paner le poisson, vous pouvez également utiliser d'autres farines : riz, maïs, céréales complètes. Ainsi, le goût du plat fini sera différent à chaque fois. À ce stade également, vous pouvez ajouter vos épices et assaisonnements préférés à la farine : piment de la Jamaïque, aneth séché, basilic et autres.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez le poisson, séchez-le et bien l'enrober de tous les côtés dans le mélange de farine.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites bien chauffer l'huile végétale dans une poêle à fond épais. L'huile peut être de l'olive à l'huile de coton, mais de préférence raffinée pour qu'elle ne brûle pas lors de la friture. Placer les morceaux de poisson dans l'huile chauffée. Vous pouvez apprendre à choisir la bonne poêle et l'huile de friture en lisant des articles sur ces sujets. Il y a des liens vers eux à la fin de cette recette, sous les étapes.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites frire le poisson de tous les côtés, en le retournant toutes les 5 minutes, à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.

8. ÉTAPE 8

   

   Servir le poisson immédiatement après la friture, alors qu'il est encore très, très croustillant. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

06.11.2023

4.5

Enfin, j'ai reçu du poisson-chat frais ! Et, bien sûr, il a été décidé de le faire frire, nous l'aimons mieux ainsi. Il n'est pas nécessaire de nettoyer ce poisson, il suffit de bien le rincer à l'eau froide. Le poisson-chat a beaucoup de viande et peu d'os, donc les enfants le mangent avec plaisir. La carcasse a été coupée en portions et arrosée de jus de citron. Habituellement, je sale le poisson après cela, mais la recette suggère de mélanger du sel avec de la farine. C’est exactement ce que j’ai fait en ajoutant une pincée de poivre citronné. J'ai fait frire les morceaux panés à feu moyen pour obtenir une croûte croustillante et dorée. Le poisson-chat frit dans une poêle s'est avéré vraiment croustillant ! Il vous suffit de le servir immédiatement. La viande de poisson-chat est tendre et assez grasse, très savoureuse. Nous avons aimé la saveur du citron. Il y avait suffisamment de sel dans la panure pour saler les minces morceaux de poisson. Poisson délicieux ! Merci pour la recette!

Elena D.

06.11.2023

4.6

Le poisson-chat en général et le poisson-chat frit en particulier sont des invités fréquents sur notre table.

LuSey

06.11.2023

4.8

Bravo, ça a l'air très appétissant !