Bagre frito en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír bagre en una sartén? Prepara tu comida. Es mejor preparar el pescado frío o, mejor aún, recién pescado. Puede ser un pescado entero, como el mío, o filetes o filetes de pescado ya preparados. Solo necesitamos jugo de limón, por lo que puedes usar jugo ya preparado de esta fruta. Si lo exprimes directamente de un limón, primero lávalo con agua caliente; de ​​esta manera obtendrás mucho más jugo.

2. PASO 2

   

   Comí un bagre entero. Entonces corté la cola, la cabeza, destripé el cadáver y luego lo corté en filetes. Repito que puedes separar los filetes o utilizar los ya preparados.

3. PASO 3

   

   Vierta jugo de limón sobre el pescado; esto eliminará el exceso de olor a pescado. Aunque el pescado fresco prácticamente no huele a pescado, huele a río. Dejar reposar 10 minutos.

4. PASO 4

   

   Mezclar la sal con la harina. Cocino según una receta tradicional y uso harina de trigo. Pero para empanizar pescado también se pueden utilizar otras harinas: arroz, maíz, cereales integrales. Así, el sabor del plato terminado será cada vez diferente. También en esta etapa puedes agregar a la harina tus especias y condimentos favoritos: pimienta de Jamaica, eneldo seco, albahaca y otros.

5. PASO 5

   

   Lavar el pescado, secarlo y rebozarlo bien por todos lados con la mezcla de harina.

6. PASO 6

   

   Calentar bien el aceite vegetal en una sartén de fondo grueso. El aceite puede ser desde oliva hasta semilla de algodón, pero preferiblemente refinado para que no se queme al freír. Coloca los trozos de pescado en el aceite caliente. Puede aprender a elegir la sartén y el aceite adecuados para freír leyendo artículos sobre estos temas. Hay enlaces a ellos al final de esta receta, debajo de los pasos.

7. PASO 7

   

   Freír el pescado por todos lados, volteándolo cada 5 minutos, a fuego medio hasta que esté crujiente y dorado.

8. PASO 8

   

   Servir el pescado inmediatamente después de freírlo, mientras aún esté muy, muy crujiente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

06.11.2023

4.5

¡Finalmente conseguí bagre fresco! Y, por supuesto, se decidió freírlo, a nosotros más nos gusta así. No es necesario limpiar este pescado, basta con enjuagarlo bien con agua fría. El bagre tiene mucha carne y pocas espinas, por lo que los niños lo comen con mucho gusto. La carcasa se cortó en porciones y se roció con jugo de limón. Normalmente le pongo sal al pescado después de esto, pero la receta sugiere mezclar sal con harina. Hice precisamente eso, agregando una pizca de pimienta con limón. Freí los trozos empanizados a fuego medio para obtener una corteza dorada y crujiente. ¡El bagre frito en una sartén quedó realmente crujiente! Sólo necesitas servirlo de inmediato. La carne de bagre es tierna y bastante grasa, muy sabrosa. Nos gustó el sabor a limón. Había suficiente sal en el empanizado para salar los finos trozos de pescado. ¡Pescado delicioso! ¡Gracias por la receta!

elena d

06.11.2023

4.6

El bagre en general y el bagre frito en particular son un invitado frecuente en nuestra mesa.

LuSey

06.11.2023

4.8

¡Bien hecho, se ve muy apetitoso!