Kabeljaufilet im Teig in einer Pfanne erhitzen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brate ich Kabeljau in einer Pfanne? Bereiten Sie hierfür alle notwendigen Zutaten vor. Ist der Fisch gefroren, muss er zunächst bei Zimmertemperatur aufgetaut werden. Um den Auftauvorgang zu beschleunigen, legen Sie den Fisch nicht in heißes Wasser. Gleichzeitig verliert es seinen gesamten Saft und wird trocken. Normalerweise lege ich den Fisch am Vorabend in ein Sieb. Dadurch kann überschüssige Flüssigkeit abfließen.

2. SCHRITT 2

   

   Das Kabeljaufilet mit Küchenpapier trocken tupfen und in Portionen schneiden. Den Fisch mit etwas Zitronensaft beträufeln. Dadurch wird der übermäßig aufdringliche Fischgeruch beseitigt.

3. SCHRITT 3

   

   Um den Teig zuzubereiten, verrühren Sie Eier mit Milch und fügen Sie etwas Salz und Gewürze hinzu. Sie können ein fertiges Gewürzset für Fisch verwenden. Alles vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Dann Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Es sollte homogen sein, ohne Mehlklumpen. Hierzu können Sie einen Mixer verwenden. Orientieren Sie sich anhand der endgültigen Mehlmenge an der Konsistenz des Teigs. Es sollte etwas dick sein, damit es beim Braten nicht vom Fisch tropft.

5. SCHRITT 5

   

   Tauchen Sie jedes Fischstück vollständig in den entstandenen Teig.

6. SCHRITT 6

   

   Eine Bratpfanne erhitzen, bis sie heiß ist, und etwas Pflanzenöl hineingießen. Legen Sie den panierten Fisch in eine Bratpfanne und braten Sie ihn auf jeder Seite 2-3 Minuten lang. Reduzieren Sie die Hitze, damit der Fisch darin Zeit zum Braten hat und der Teig selbst nicht anfängt zu brennen.

7. SCHRITT 7

   

   Die fertigen Fischstücke erhalten eine appetitliche goldene Farbe.

8. SCHRITT 8

   

   Legen Sie den fertigen Fisch auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.

9. SCHRITT 9

   

   Kabeljau im Teig in der Pfanne eignet sich hervorragend als eigenständige Vorspeise für den Feiertagstisch. Sie können den Fisch auch mit einer Beilage, zum Beispiel Kartoffelpüree, ergänzen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Amalia-Mama

02.09.2023

4.8

Ich backe gerne Kabeljaufilets mit Käse.

M. Julia

02.09.2023

4.5

Gebratener Fisch ist der Lieblingsfisch meiner Familie. Schnell, einfach, lecker – was will man mehr?! In der Pfanne paniertes Kabeljaufilet ist eine hervorragende Grundlage für Mittag- oder Abendessen. Sie können es unterwegs mitnehmen, Sandwiches zubereiten und Gurkenscheiben oder Salat hinzufügen. Lecker! Danke für das Rezept!