Abadejo frito en harina en una sartén

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír abadejo en harina en una sartén? Prepara todo lo necesario para ello. Saca el pescado del congelador con antelación y déjalo descongelar a temperatura ambiente.

2. PASO 2

   

   Corta la cola y las aletas del pescado. Retire las entrañas. Enjuague bien el pescado con agua corriente y séquelo con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Cortar el abadejo en trozos de 4-5 cm de grosor.

3. PASO 3

   

   En un recipiente aparte, mezcle la harina con la sal y las especias. Como especia, puede utilizar hierbas provenzales, un conjunto de especias para pescado ya preparadas o limitarse solo a pimienta molida.

4. PASO 4

   

   Enrolle con cuidado cada trozo de pescado en el empanizado preparado por todos lados. Este truco le dará al pescado una deliciosa corteza crujiente.

5. PASO 5

   

   Calienta una sartén hasta que esté caliente y vierte el aceite vegetal. Coloca todos los trozos de pescado empanizados y sofríelos por ambos lados durante 7-8 minutos a fuego lento. Intenta no hacer demasiado grande el fuego. Deja que el pescado se cocine bien por dentro.

6. PASO 6

   

   El pescado terminado adquirirá un apetitoso color dorado y se cubrirá con una corteza crujiente. No es necesario tapar la sartén con una tapa. De lo contrario, el pescado no tendrá costra.

7. PASO 7

   

   Retire todos los trozos de pescado a un plato forrado con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite vegetal.

8. PASO 8

   

   Para este pescado frito, puede preparar cualquier guarnición o simplemente complementarlo con verduras frescas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

sona

24.08.2023

4.6

Conozco esta receta: abadejo frito con cebolla.

María

24.08.2023

4.8

¡Hola! Más a menudo intentamos preparar platos dietéticos, ¡pero a veces apetece mucho pescado frito! El abadejo frito en harina en una sartén es una receta excelente y sencilla. Es más conveniente cortar el abadejo cuando se ha derretido un poco, pero aún está ligeramente congelado, porque es más fácil cortar las aletas (yo siempre las corto en un ángulo un poco más profundo para que no queden huesos pequeños debajo de las aletas). y cortarlos en porciones. Los salaré y los espolvoreé con especias y los dejé en remojo el pescado. Es conveniente empanizarlo en harina de esta forma: vierte la harina tamizada en una taza mediana y coloca encima los trozos de pescado y agita ligeramente con movimientos circulares, luego el pescado quedará cubierto uniformemente de harina y tus manos permanecer limpio. Lo frié en un poco de aceite. Quizás debido a que el pescado está húmedo (después de todo, el pescado descongelado es muy diferente al fresco), el empanizado se ha despegado en algunos trozos... Creo que esto se debe a que corté los trozos de otra manera, no como el autor... .Pero en general, gracias al empanizado, el pescado quedó muy jugoso. Una receta de pescado deliciosa y sencilla, ¡muchas gracias Yulia!

natalia

24.08.2023

4.5

Compré abadejo, pero no sé cocinarlo. Busqué recetas en el sitio web y decidí empezar por lo más sencillo: abadejo frito en harina en una sartén. Mi pescado no es muy grande, por lo que resultaron ser mini filetes). Primero, coloqué las piezas sobre una toalla de papel para que absorbieran el agua después de descongelarlas. El pescado estaba ligeramente salado. Yo usé harina integral. Agregué pimentón, cúrcuma, eneldo seco, pimienta negra y un poco más de sal. El pescado se enrollaba en esta mezcla aromática y se fríe en aceite caliente hasta que se dore. ¡El abadejo quedó dorado, la corteza estaba crujiente y dentro había una carne de pescado suave y sabrosa! Prácticamente no hay un olor específico. Si lo espolvoreas con jugo de limón, quedará aún más sabroso y aromático.

Zorro astuto

24.08.2023

5

Gracias por publicar una receta fácil y rápida de preparar. Me ayudó mucho, no sabía que no se debía tapar la sartén. Resultó delicioso.