Минтай жареный в муке на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить минтай в муке на сковороде? Подготовьте для этого все необходимое. рыбу заранее вытащите из морозильной камеры и дайте ей разморозиться при комнатной температуре.

2. ШАГ 2

   

   У рыб отрежьте хвост и плавники. Удалите внутренности. Рыбу хорошо промойте в проточной воде и обсушите бумажными полотенцами, чтобы удалить с неё лишнюю влагу. Нарежьте минтай на кусочки, толщиной 4-5 см.

3. ШАГ 3

   

   В отдельной чаше смешайте муку с солью и специями. В качестве специи можно использовать прованские травы, готовый набор специй для рыбы или ограничиться, всего лишь, молотым перцем.

4. ШАГ 4

   

   Каждый кусочек рыбы тщательно обваляйте в подготовленной панировке со всех сторон. Эта хитрость придаст рыбе вкусную хрустящую корочку.

5. ШАГ 5

   

   Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте растительное масло. Выложите все кусочки рыбы в панировке и обжаривайте их с двух сторон по 7-8 минут на небольшом огне. Старайтесь не делать большой огонь. Дайте рыбке хорошо прожариться внутри.

6. ШАГ 6

   

   Готовая рыбы станет аппетитного золотистого цвета и покроется хрустящей корочкой. Сковороду крышкой накрывать не надо. Иначе не будет на рыбе корочки.

7. ШАГ 7

   

   Снимите все кусочки рыбы на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить с них излишки растительного масла.

8. ШАГ 8

   

   Для такой жареной рыбки можно приготовить любой гарнир или просто дополнить её свежими овощами.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

sona

24.08.2023

4.6

Я знаю вот такой рецепт - жареный минтай с луком.

Mariya

24.08.2023

4.8

Здравствуйте!Чаще мы стараемся готовить диетические блюда, но иногда очень хочется жареной рыбки! Минтай жареный в муке на сковороде это отличный и простой рецепт.Минтай удобнее разделывать, когда он чуть подтаял, но остался ещё слегка подморожен, т.к. легче вырезать плавники (всегда вырезаю слегка под углом вглубь, чтобы не оставались мелкие кости под плавниками) и резать на порционные кусочки.Подсолила и присыпала специями и оставила, чтобы рыба пропиталась. В муке удобно панировать таким образом: насыпать в чашку среднего размера просеянную муку и положить сверху кусочки рыбы сверху и круговыми движениями слегка потрясти, тогда рыба равномерно покроется мукой, а руки останутся чистыми.Жарила в небольшом количестве масла. Может быть из-за того, что рыба влажная (все-таки размороженная рыба очень отличается от свежей), на некоторых кусочках панировка слезла... Думаю, это из-за того, что нарезала кусочки по-другому, ни как автор...А в целом, благодаря панировке рыба получилась очень сочная. Вкусный и простой рецепт приготовления рыбы, спасибо большое, Юлия!

НатаLия M

24.08.2023

4.5

Купила минтай, а как приготовить его не знаю. Поискала на сайте рецепты и решила начать с самого простого - минтай жареный в муке на сковороде. Рыба у меня не очень крупная, поэтому получились мини стейки). Сначала разложила кусочки на бумажном полотенце, чтобы впиталась вода после разморозки. Рыбу слегка присолила. Муку использовала цельнозерновую. Добавила в нее паприку, куркуму, сушеный укроп, черный перец и ещё немного соли. Рыбу обваляла в этой ароматной смеси и жарила в разогретом масле до образования золотистой корочки. Минтай получился румяным, корочка хрустит, а внутри мягкое вкусное рыбное мясо! Специфического запаха практически нет. Если сбрызнуть лимонным соком, то будет еще вкуснее и ароматнее.

Sly_fox

24.08.2023

5

Спасибо, что выложили рецепт для простого и быстрого приготовления. Очень помог, не знала что не стоит накрывать сковороду крышкой. Получилось вкусно.