Seelachszwiebel-Karotten-Tomaten-Paste

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Seelachs mit Karotten, Zwiebeln und Tomatenmark? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Verwenden Sie unparfümiertes Pflanzenöl. Wenn der Fisch gefroren ist, stellen Sie ihn in den Kühlschrank, um ihn nach und nach aufzutauen. Dadurch behält der Fisch seine wohltuenden Eigenschaften besser. Lesen Sie im Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts, wie Sie Lebensmittel richtig auftauen.

2. SCHRITT 2

   

   Die vorgeschälten Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Karotten schälen, waschen, auf einer groben Reibe reiben.

4. SCHRITT 4

   

   In einer Pfanne mit Pflanzenöl die Zwiebeln bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 4–5 Minuten anbraten. Der Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts hilft Ihnen bei der Auswahl einer Bratpfanne zum Kochen.

5. SCHRITT 5

   

   Karotten mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Das Gemüse anbraten, bis es halb gar ist.

6. SCHRITT 6

   

   Schneiden Sie die Flossen und den Schwanz des Fisches ab. Entfernen Sie die schwarze Folie vom Bauch, damit der Fisch nicht bitter schmeckt. Seelachs gründlich waschen und trocknen. Den Fisch in Portionen schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Etwas Salz zum Mehl geben und vermischen. Die Fischstücke in Mehl panieren. Dies geschieht am besten in einer normalen Plastiktüte. Mehl in einen Beutel füllen, Fischstücke hineinlegen und gut schütteln.

8. SCHRITT 8

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Legen Sie die Seelachsstücke hinein und braten Sie sie bei mäßig hoher Hitze, bis sie auf einer Seite goldbraun sind.

9. SCHRITT 9

   

   Dann die Stücke umdrehen und auf der anderen Seite goldbraun braten.

10. SCHRITT 10

    

    In einer Schüssel Tomatenmark, Sauerrahm und Wasser vermischen und gut verrühren. Mit Salz abschmecken, aromatische Kräuter oder Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen. Bei Bedarf können Sie die Menge an Sauerrahm erhöhen.

11. SCHRITT 11

    

    Die gebratenen Fischstücke mit dem Gemüse in die Pfanne geben.

12. SCHRITT 12

    

    Die Tomaten-Sauerrahm-Mischung über die Fischstücke gießen und zum Kochen bringen. Den Fisch bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.

13. SCHRITT 13

    

    Lorbeerblatt in die Pfanne geben. Bei Bedarf die Seelachsstücke auf die andere Seite wenden. Den Fisch weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

14. SCHRITT 14

    

    Seelachs geschmort mit Zwiebeln, Karotten und Tomatenmark, serviert mit einer Beilage aus Kartoffeln, Müsli oder Nudeln. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Eleno4ka

06.08.2023

4.6

Ich habe Seelachszwiebeln, Karotten und Tomatenmark vorbereitet. Vorbereitete Seelachsstücke wurden in Mehlpanade frittiert. Während der Fisch briet, habe ich die Zwiebeln und Karotten gehackt und das gehackte Gemüse zum Fisch gegeben. Für die Soße habe ich mich entschieden, statt Tomatenmark fertigen Ketchup zum Sauerrahm hinzuzufügen, für einen würzigeren und reichhaltigeren Geschmack. Die entstandene Soße über den Fisch und das Gemüse gießen und köcheln lassen, bis alles gar ist. Lecker!!! Danke für das Rezept, Naniki!

kisik07

06.08.2023

4.5

Heute habe ich Seelachs geschmort mit Zwiebeln, Karotten und Tomatenmark gemacht. Dies ist ein weiteres einfaches Seelachsgericht für meinen Vorrat! Seelachs hat eine Reihe von Vorteilen, weshalb er ein häufiger Gast auf unserem Tisch ist. Ich mag diesen Fisch, weil er kleine Gräten hat, angenehm weißes Fleisch hat, keinen strengen Geruch hat und außerdem einen sehr vernünftigen Preis hat. Mit diesem Rezept habe ich gleich ein fertiges Mittagessen bekommen – Fisch in Gemüsesoße. Man kann es sogar einfach so essen. Aber für die Daheimgebliebenen habe ich noch eine Beilage aus Salzkartoffeln hinzugefügt. Danke für das Rezept!