Филе минтая на сковороде гриль

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить минтай на гриле? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления филе минтая на сковороде гриль. Конечно, можно купить в магазине уже готовое филе, но вместе с ним вы покупаете и весомую часть замороженной воды. К тому же после оттаивания филе может быть сложено из нескольких кусочков вместо одного полноценного.

2. ШАГ 2

   

   У размороженного минтая отстригите кухонными ножницами все плавники, разрежьте брюшко и удалите внутренности и обязательно черную пленку. Если на поверхности мяса есть зеленые разводы, не жалея отрезайте. Это прорвался желчный пузырь, и мясо стало горьким. Отмыть его не получится. Обсушите минтай и введите нож под кость. Левой рукой (если вы правша) прижмите рыбу, а ножом в правой руке срежьте нижнее филе, прижимая лезвие к кости.

3. ШАГ 3

   

   Затем переверните минтай и срежьте нижнее филе, введя нож под кость и прижимая его к ней. Аккуратнее, не порежьтесь.

4. ШАГ 4

   

   Сделайте филе из второй рыбы. Срежьте реберные кости.

5. ШАГ 5

   

   Разложите филе на доске в один слой, посолите и поперчите (при желании) рыбу с двух сторон.

6. ШАГ 6

   

   Почистите чеснок и разрежьте его пополам вдоль. На сковороду гриль влейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Положите в нее разрезанный чеснок и веточки тимьяна. Тимьян можно брать не только свежий, но и сушеный. Обжаривайте в течение 2 минут, чтобы ароматизировать масло.

7. ШАГ 7

   

   В тарелку насыпьте муку и запанируйте филе минтая с двух сторон. Муку можно взять совершенно любую, главное, чтобы она была хорошего качества.

8. ШАГ 8

   

   Сдвиньте на края сковороды обжаренный чеснок и веточки тимьяна. Разложите запанированное филе на сковороду гриль кожей вниз. Обжаривайте филе, не прижимая, до золотистой корочки, примерно 5-7 минут. Не обжаривайте очень долго, минтай может стать сухим.

9. ШАГ 9

   

   Переверните филе на другую сторону и обжаривайте до готовности. Если хотите четкий рисунок, прижмите во время жарки филе лопаточкой. Для нас это не принципиально, поэтому я не очень прижимала. После того как рыба поджарится, переложите на тарелки и сразу подавайте.

10. ШАГ 10

    

    Приятного аппетита.

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

22.09.2023

4.8

Увидела рецепт филе минтая на сковороде гриль и загорелась идеей приготовления рыбки. Готовила, правда, на обычной сковороде. Для этого взяла одну тушку минтая - достаточно большую. Почистила ее, отрезала плавники, удалила внутренности, срезала филе. Разрезала каждое на две части, посолила, поперчила, посыпала готовой приправой, которой я заменила тимьян и чабрец, и оставила немного помариноваться.Тем временем отправила на разогретую сковородку, смазанную растительным маслом, лук (добавила от себя) и чеснок на две минуты.  Затем обваляла каждое филе в муке и обжарила с двух сторон до румяной корочки.Рыбка получилась душистая, вобравшая в себя ароматы овощей и трав из приправы. Мясо внутри очень нежное. Поджаристая корочка просто изумительная. С таким удовольствием поели! О-очень вкусно, невозможно оторваться! Огромное спасибо за рецепт!