Філе минтая на сковороді гриль

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як смажити минтай на грилі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування філе минтая на сковороді гриль. Звичайно, ви можете купити готове філе в магазині, але разом з ним ви купуєте і значну частину замороженої води. Крім того, після розморожування філе можна скласти не одним повним шматком, а на кілька частин.

2. КРОК 2

   

   З розмороженого минтая кухонними ножицями зріжте всі плавники, розріжте черевце і видаліть нутрощі і, звичайно ж, чорну плівку. Якщо на поверхні м'яса є зелені плями, обережно зріжте. Від цього лопався жовчний міхур і м’ясо гірчило. Змити його не вийде. Минтай обсушіть і вставте під кісточку ніж. Лівою рукою (якщо ви правша) натисніть на рибу, а ножем у правій руці відріжте нижнє філе, притискаючи лезо до кістки.

3. КРОК 3

   

   Потім переверніть минтай і відріжте нижнє філе, вставивши ніж під кістку і притиснувши її до неї. Будьте обережні, щоб не порізатися.

4. КРОК 4

   

   Філе другої риби. Відріжте реберні кістки.

5. КРОК 5

   

   Викласти філе на дошку в один шар, посолити і поперчити (за бажанням) рибу з двох сторін.

6. КРОК 6

   

   Часник очистіть і розріжте уздовж навпіл. У сковороду-гриль наливаємо рослинне масло і розігріваємо на середньому вогні. Викласти в нього подрібнений часник і гілочки чебрецю. Чебрець можна брати не тільки свіжий, але і сушений. Смажте 2 хвилини, щоб масло відчуло аромат.

7. КРОК 7

   

   У тарілку насипати борошно і запанірувати філе минтая з двох сторін. Борошно можна використовувати абсолютно будь-яку, головне, щоб вона була якісною.

8. КРОК 8

   

   Підсуньте смажений часник і гілочки чебрецю до країв сковороди. Викладіть паніроване філе на сковороду-гриль шкіркою вниз. Обсмажте філе, не віджимаючи, до золотистої скоринки приблизно 5-7 хвилин. Не смажте занадто довго

9. КРОК 9

   

   Переверніть філе на інший бік і обсмажте до готовності. Якщо хочете чіткий візерунок, при смаженні притискайте філе лопаткою. Для нас це не важливо, тому я не тиснув занадто сильно. Коли риба обсмажиться, перекладіть її на тарілки і відразу подавайте.

10. КРОК 10

    

    Смачного.

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

22.09.2023

4.8

Побачила рецепт філе минтая на сковороді гриль і загорілася ідеєю приготувати рибу. Готувала, правда, на звичайній сковороді. Для цього я взяла одну тушку минтая - досить велику. Почистила, відрізала плавники, видалила нутрощі, відрізала філе. Кожну розрізала на дві частини, посолила, поперчила, посипала приготовленою приправою, яку замінила чебрецем і чебрецем, і залишила трохи маринуватися. Тим часом на розігріту сковороду, змащену рослинним маслом, викладаю на дві хвилини цибулю (додала сама) і часник. Потім кожне філе я обваляла в борошні і обсмажила з двох сторін до золотистої скоринки. Рибка вийшла ароматною, ввібрала аромати овочів і зелені від приправ. М'ясо всередині дуже ніжне. Хрустка скоринка просто неймовірна. Ми з таким задоволенням їли! Ой, так смачно, ви не можете перестати їсти! Дуже дякую за рецепт!