그릴 팬에 폴락 필레

단계별 준비

요리 시간: 30 분

1. 단계 1

   

   명태를 굽는 방법? 그릴 팬에 명태 필레를 요리하는 데 필요한 모든 재료를 준비합니다. 물론 상점에서 기성품 필레를 구입할 수 있지만 이와 함께 상당량의 냉동 물도 구입합니다. 또한 해동 후 필렛을 한 조각이 아닌 여러 조각으로 접을 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   해동된 명태에서 주방용 가위로 지느러미를 모두 잘라내고 배를 자르고 내장과 검은 필름을 제거합니다. 고기 표면에 녹색 얼룩이 있으면 적당히 잘라주세요. 이로 인해 담낭이 터져 고기가 쓰게 되었습니다. 씻어내는 것이 불가능할 것입니다. 명태를 말리고 뼈 아래에 칼을 넣습니다. 왼손(오른손잡이인 경우)을 사용하여 생선을 누르고, 오른손에 칼을 사용하여 아래쪽 필레를 잘라내고 칼날을 뼈에 대고 누릅니다.

3. 단계 3

   

   그런 다음 명태를 뒤집고 뼈 아래에 칼을 넣고 눌러 아래쪽 필레를 자릅니다. 자르지 않도록 조심하세요.

4. 단계 4

   

   두 번째 생선을 필렛합니다. 갈비뼈를 잘라냅니다.

5. 단계 5

   

   필레를 한 층에 보드 위에 놓고 양쪽에 생선에 소금과 후추(원하는 경우)를 놓습니다.

6. 단계 6

   

   마늘을 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자릅니다. 그릴 팬에 식물성 기름을 붓고 중간 불로 가열합니다. 그 안에 다진 마늘과 백리향 가지를 넣습니다. 백리향은 신선할 뿐만 아니라 건조하여 섭취할 수도 있습니다. 2분간 튀겨서 기름의 맛을 냅니다.

7. 단계 7

   

   접시에 밀가루를 붓고 명태 필레를 양면에 빵가루를 입힙니다. 어떤 밀가루라도 사용할 수 있으며 가장 중요한 것은 품질이 좋다는 것입니다.

8. 단계 8

   

   구운 마늘과 백리향 가지를 팬 가장자리로 밀어 넣습니다. 빵가루를 입힌 필레를 껍질이 아래로 향하도록 그릴 팬에 놓습니다. 필렛을 누르지 않고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5-7분 동안 볶습니다. 너무 오랫동안 튀기지 마십시오. 명태가 건조해질 수 있습니다.

9. 단계 9

   

   필렛을 반대쪽으로 뒤집어서 익을 때까지 볶습니다. 선명한 무늬를 원하시면 튀기면서 주걱으로 살살살살 눌러주세요. 이것은 우리에게 중요하지 않기 때문에 너무 세게 누르지 않았습니다. 생선이 튀겨지면 접시에 옮겨 바로 담아냅니다.

10. 단계 10

    

    많이 드세요.

레시피에 대한 의견

타티아노치카2022

22.09.2023

4.8

그릴 팬에서 명태 필레 요리법을 보고 생선을 요리한다는 아이디어에 흥미를 느꼈습니다. 저는 일반 프라이팬에 구웠어요. 이를 위해 나는 꽤 큰 명태 시체 하나를 가져갔습니다. 깨끗이 씻어 지느러미를 자르고 내장을 제거하고 살을 잘라냈습니다. 나는 각각 두 부분으로 자르고 소금에 절이고 후추를 뿌린 다음 준비된 양념을 뿌린 다음 백리향과 백리향으로 대체하고 조금 재워 두었습니다. 그 사이에 나는 식물성 기름을 바른 가열 프라이팬에 양파 (직접 추가)와 마늘을 2 분 동안 넣었습니다. 그런 다음 각 필레를 밀가루로 말아서 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶았습니다. 생선은 양념에서 야채와 허브의 향을 흡수하여 향긋한 것으로 나타났습니다. 안에 들어있는 고기가 아주 부드럽습니다. 바삭한 빵 껍질은 정말 놀랍습니다. 우리는 정말 즐겁게 먹었습니다! 아 진짜 맛있다, 멈출 수 없어! 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!