Filete de abadejo en una parrilla

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo asar abadejo? Prepare todos los ingredientes necesarios para cocinar el filete de abadejo en una sartén para grill. Por supuesto, puedes comprar filetes ya preparados en la tienda, pero junto con ellos también compras una porción importante de agua congelada. Además, después de descongelar, el filete se puede doblar en varios trozos en lugar de en un solo trozo.

2. PASO 2

   

   Al abadejo descongelado, cortarle todas las aletas con unas tijeras de cocina, cortarle la panza y quitarle las entrañas y, por supuesto, la película negra. Si hay manchas verdes en la superficie de la carne, córtela con moderación. Esto provocó que la vesícula biliar estallara y la carne se volviera amarga. No será posible lavarlo. Secar el abadejo e insertar un cuchillo debajo del hueso. Usa tu mano izquierda (si eres diestro) para presionar el pescado y, con un cuchillo en la mano derecha, corta el filete de fondo, presionando la hoja contra el hueso.

3. PASO 3

   

   Luego, voltea el abadejo y corta el filete de fondo insertando un cuchillo debajo del hueso y presionándolo contra él. Tenga cuidado de no cortarse.

4. PASO 4

   

   Filetear el segundo pescado. Corta las costillas.

5. PASO 5

   

   Coloca los filetes en la tabla en una capa, salpimenta (si lo deseas) el pescado por ambos lados.

6. PASO 6

   

   Pelar los ajos y cortarlos por la mitad a lo largo. Vierta aceite vegetal en una sartén para grill y caliente a fuego medio. Coloque en él ajo picado y ramitas de tomillo. El tomillo se puede tomar no solo fresco sino también seco. Freír durante 2 minutos para darle sabor al aceite.

7. PASO 7

   

   Echar harina en un plato y empanizar el filete de abadejo por ambos lados. Puedes utilizar absolutamente cualquier harina, lo principal es que sea de buena calidad.

8. PASO 8

   

   Empuje el ajo asado y las ramitas de tomillo hacia los bordes de la sartén. Coloque los filetes empanizados en la parrilla, con la piel hacia abajo. Freír el filete, sin presionar, hasta que esté dorado, unos 5-7 minutos. No freír por mucho tiempo

9. PASO 9

   

   Voltear el filete hacia el otro lado y freír hasta que esté cocido. Si desea un patrón claro, presione el filete con una espátula mientras lo fríe. Esto no es importante para nosotros, así que no presioné demasiado. Una vez frito el pescado, transfiérelo a platos y sírvelo inmediatamente.

10. PASO 10

    

    Buen provecho.

Comentarios sobre la receta.

tatyanochka2022

22.09.2023

4.8

Vi una receta de filete de abadejo en una sartén grill y me entusiasmó la idea de cocinar el pescado. Yo lo cociné, sin embargo, en una sartén normal. Para hacer esto, tomé un cadáver de abadejo, bastante grande. Lo limpié, le corté las aletas, le quité las entrañas y corté los filetes. Corté cada uno en dos partes, salpimenté, espolvoreé con el condimento preparado, que reemplacé con tomillo y tomillo, y los dejé marinar un poco. Mientras tanto, puse la cebolla (agregué yo mismo) y el ajo en una sartén caliente, untada con aceite vegetal, durante dos minutos. Luego enrollé cada filete en harina y lo freí por ambos lados hasta que se doren. El pescado quedó fragante, absorbiendo los aromas de verduras y hierbas del condimento. La carne por dentro es muy tierna. La corteza crujiente es simplemente increíble. ¡Lo comimos con mucho gusto! ¡Qué delicioso, no puedes dejar de comer! Muchas gracias por la receta!