グリルパンにスケトウダラの切り身

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   スケトウダラの焼き方は？グリルパンでスケトウダラの切り身を調理するために必要な材料をすべて準備します。もちろん、店で既製の切り身を購入することもできますが、それと一緒にかなりの量の冷凍水も購入することになります。さらに、解凍後、フィレは 1 つの完全な部分ではなく、いくつかの部分に折りたたむことができます。

2. ステップ 2

   

   解凍したスケトウダラは、ヒレをすべてキッチンバサミで切り落とし、腹部を切って内臓を取り除き、もちろん黒いフィルムも取り除きます。肉の表面に緑色の汚れが付いている場合は、軽く切り落としてください。これにより胆嚢が破裂し、肉が苦くなった。洗い流すことは不可能でしょう。スケトウダラを乾燥させ、骨の下にナイフを入れます。右利きの場合は左手で魚を押さえ、右手に持ったナイフで骨に刃を押し付けながら下の切り身を切り落とします。

3. ステップ 3

   

   次に、スケトウダラをひっくり返し、骨の下にナイフを差し込み、骨に押し当てて、下の切り身を切り取ります。手を切らないように注意してください。

4. ステップ 4

   

   2匹目の魚を切ります。肋骨を切り落とします。

5. ステップ 5

   

   切り身をボードに一層に置き、魚の両面に塩とコショウ（必要に応じて）を加えます。

6. ステップ 6

   

   ニンニクの皮をむき、縦半分に切ります。グリルパンにサラダ油を入れて中火で加熱します。そこにみじん切りにしたニンニクとタイムの小枝を入れます。タイムは生だけでなく、乾燥させて摂取することもできます。 2分間揚げて油に味を染み込ませます。

7. ステップ 7

   

   皿に小麦粉を入れ、スケトウダラの切り身を両面にパン粉で焼きます。小麦粉はどんなものでも使用できますが、重要なのは高品質であることです。

8. ステップ 8

   

   ローストしたニンニクとタイムの小枝を鍋の端に押し込みます。パン粉をまぶしたフィレを皮側を下にしてグリルパンに置きます。フィレを押さえずに、きつね色になるまで約5〜7分間炒めます。長時間揚げすぎないでください。スケトウダラが乾燥してしまう可能性があります。

9. ステップ 9

   

   フィレを反対側にひっくり返し、完了するまで炒めます。模様をはっきりさせたい場合は、ヘラで切り身を押しながら揚げてください。これは私たちにとって重要ではないので、あまり強く押しませんでした。魚が揚がったら、お皿に移し、すぐに盛り付けます。

10. ステップ 10

    

    食欲旺盛。

レシピへのコメント

タチャノチカ2022

22.09.2023

4.8

グリルパンでスケトウダラの切り身を作るレシピを見て、魚を調理するというアイデアに興奮しました。ちなみに私は普通のフライパンで焼きました。これを行うために、私はスケトウダラの死骸を1つ取りました - かなり大きいです。きれいに洗い、ヒレを切り落とし、内臓を取り除き、切り身を切り落としました。それぞれを2つの部分に切り、塩、コショウをし、準備した調味料をふりかけ、タイムとタイムに置き換え、少しマリネします。その間に、植物油を塗った加熱したフライパンに玉ねぎ（自分で加えたもの）とニンニクを2分間入れます。次に、各フィレを小麦粉で丸め、黄金色になるまで両面を揚げました。魚は調味料から野菜やハーブの香りを吸収して、香りがよくなりました。中のお肉はとても柔らかいです。サクサクした生地は本当に素晴らしいです。とても喜んで食べました！ああ、とても美味しい、食べるのが止まらない！レシピありがとうございます！