焼き魚 - 7 料理レシピ

グリルで魚を調理するために、かさばる機器を用意する必要はまったくありません。その場所は家の中庭（または、極端な場合はバルコニー）にあります。この料理を調理するのに直火は必要ありません。電気グリル、エアグリル、そして最終的にはグリルパンという良い代替手段があります。リストされているデバイスのいずれでも、同じ味の魚を調理できます。

重要なポイント: 必ずしも特定のテクニックに合わせた魚のグリルのレシピを探す必要はありません。つまり、フライパンやフライヤー用です。違いは時間と技術プロセスの微妙さだけです。製品の構成は同じです。魚の大きさも異なります。小さなフライパンで大きな魚を揚げることはできないことは明らかです。丸ごと焼きたい場合は、クラシックなオープングリルを選択する必要があります。

焼き魚は下ごしらえの段階が重要です。料理の味は、最初にどのように加工されたかに影響されます。特に高価で貴重な魚の場合は、マリネするのが最善です。最も簡単なマリネ方法は、魚にレモン汁をふりかけることです。また、塩とコショウで味付けし、少なくとも30分放置する必要があります。

その後の揚げ手順自体はよく知られています。それを取り出し、両面が完了するまで揚げます。オープングリルや小さな魚には、バラバラになるのを防ぐための特別な器具（トングなど）があります。使いやすいです。魚のステーキにはそんなものは必要ありません。

グリルの設計は油の使用を示唆していないという事実にもかかわらず、多くの人はマリネにオリーブ油または他の植物油を追加することを好みます。特に干物を揚げる準備をしている場合。脂肪を追加するとジューシーさが増しますが、複雑さも加わります。油が飛び散ったり、パチパチ音を立てたり、焦げたりすることがあります。魚自体の脂身が直火に触れるとこのようなことが起こる可能性があるので、注意した方が良いでしょう。