グリルしたフライパンに野菜炒めを乗せたパンガシウス

手順

調理時間: 15 分

1. ステップ 1

   

   パンガシウスのフィレ肉をグリルパンで揚げ野菜と一緒に調理する方法は？まずは魚を用意します。パンガシウスを冷凍庫から取り出し、完全に解凍されるまで室温に置きます。フィレをより早く解凍するには、冷たい水を注ぐことができます。短時間で水を数回交換すると、解凍プロセスが大幅にスピードアップします。

2. ステップ 2

   

   解凍したパンガシウスを紙ナプキンまたはキッチンタオルで拭き取ります。後で揚げるので、魚はできるだけ乾燥している必要があります。

3. ステップ 3

   

   フィレは半分に切るか、丸ごとお好みで切ります。

4. ステップ 4

   

   魚の四方に軽く塩を振り、お好みのスパイスを少量振りかけます（私は挽いたコショウとほんの少しの乾燥バジルを使いました）。

5. ステップ 5

   

   シリコンブラシを使ってグリルパンに植物油を塗り、コンロの上に置いてよく加熱します。食欲をそそる黄金色の皮が現れるまで、魚の両面を揚げます。中火で片面3～4分くらい焼きました。完成した部分をフライパンから取り出します。

6. ステップ 6

   

   玉ねぎとにんにくの皮をむき、ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除きます。野菜とハーブを流水ですすぎ、ペーパータオルで乾かします。グリルパンにバターを溶かし、玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、ハーブを炒めます。揚げ具合は自分で選んでください。野菜はフライパンで軽く煮るか、きつね色になるまで炒めるだけです。

7. ステップ 7

   

   揚げた野菜を少量ずつ魚の上に置き、必要に応じてレモン汁を数滴振りかけます。

8. ステップ 8

   

   お皿が熱いうちにお召し上がりください！