Pangasius sur une poêle grillée avec des légumes frits

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuire un filet de pangasius à la poêle avec des légumes poêlés ? Tout d’abord, préparez le poisson. Sortez le pangasius du congélateur et laissez-le à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit complètement décongelé. Pour décongeler le filet plus rapidement, vous pouvez le remplir d'eau froide. En peu de temps, changez l'eau plusieurs fois, le processus de dégivrage s'accélérera considérablement.

2. ÉTAPE 2

   

   Épongez le pangasius décongelé avec des serviettes en papier ou un torchon. Le poisson doit être aussi sec que possible, car nous le ferons frire plus tard.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez le filet en deux ou laissez-le entier, selon votre préférence.

4. ÉTAPE 4

   

   Salez légèrement chaque morceau de poisson de tous les côtés et saupoudrez d'une petite quantité de vos épices préférées (j'ai utilisé du poivre moulu et juste un peu de basilic sec).

5. ÉTAPE 5

   

   À l'aide d'un pinceau en silicone, graissez la poêle avec de l'huile végétale, placez-la sur le feu et faites-la bien chauffer. Faites frire le poisson des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée appétissante apparaisse. J'ai cuit à feu moyen et cela m'a pris environ 3-4 minutes de chaque côté. Retirez les morceaux finis de la poêle.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez l'oignon et l'ail, coupez le poivron en deux et retirez la tige et les graines. Rincez les légumes et les herbes sous l'eau courante et séchez-les avec du papier absorbant. Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les oignons, les poivrons, l'ail et les herbes. Choisissez vous-même le degré de friture ; les légumes ne peuvent être que légèrement mijotés dans une poêle ou frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

7. ÉTAPE 7

   

   Déposez une petite quantité de légumes frits sur chaque morceau de poisson et arrosez éventuellement de quelques gouttes de jus de citron.

8. ÉTAPE 8

   

   Servir pendant que le plat est encore chaud !