Pangasio in padella alla griglia con verdure fritte

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare il filetto di pangasio in padella con verdure fritte? Prima di tutto preparate il pesce. Togliere il pangasio dal congelatore e lasciarlo a temperatura ambiente fino a completo scongelamento. Per scongelare il filetto più velocemente, puoi riempirlo con acqua fredda. In un breve periodo di tempo, cambia l'acqua un paio di volte, il processo di scongelamento accelererà notevolmente.

2. PASSO 2

   

   Tamponare il pangasio scongelato con tovaglioli di carta o un canovaccio da cucina. Il pesce dovrebbe essere il più asciutto possibile, poiché poi lo friggeremo.

3. PASSO 3

   

   Tagliate il filetto a metà o lasciatelo intero, come preferite.

4. PASSO 4

   

   Salate leggermente ogni pezzo di pesce su tutti i lati e cospargetelo con una piccola quantità delle vostre spezie preferite (io ho usato peperoni macinati e solo un po' di basilico secco).

5. PASSO 5

   

   Utilizzando una spazzola in silicone, ungere la padella con olio vegetale, posizionarla sul fornello e scaldarla bene. Friggere il pesce su entrambi i lati finché non appare un'appetitosa crosta dorata. Ho cotto a fuoco medio e ci ho messo circa 3-4 minuti per lato. Rimuovere i pezzi finiti dalla padella.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare la cipolla e l'aglio, tagliare il peperone a metà ed eliminare il gambo e i semi. Sciacquare le verdure e le erbe aromatiche sotto l'acqua corrente e asciugarle con carta assorbente. Sciogliere il burro in una padella e far soffriggere la cipolla, i peperoni, l'aglio e le erbe aromatiche. Scegli tu stesso il grado di frittura; le verdure possono essere solo leggermente bollite in padella o fritte fino a doratura.

7. PASSO 7

   

   Disporre su ogni pezzo di pesce una piccola quantità di verdure fritte e, se lo si desidera, irrorare con qualche goccia di succo di limone.

8. PASSO 8

   

   Servire il piatto mentre è ancora caldo!