Pesce al cartoccio sulla brace

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere il pesce al cartoccio sulla brace? Preparare tutti i prodotti indicati nella ricetta. Quale pesce è meglio prendere? Andrà bene qualsiasi pesce, che sia carpa, salmone rosa, sgombro, ecc. Questa volta ho cotto la trota. Eviscerare il pesce, privarlo delle squame ed eliminare le branchie. Se lo si desidera, è possibile tagliare la coda, la testa e le pinne. Risciacquare la carcassa e asciugarla con i tovaglioli. Sciacquate e asciugate anche qualche rametto di timo. Invece del timo fresco, è consentito assumere erbe secche.

2. PASSO 2

   

   Prima di tutto preparate l'olio aromatico. Per fare questo, togliere in anticipo il burro dal frigorifero e lasciarlo a temperatura ambiente finché non si ammorbidisce. Metti l'olio in un contenitore profondo e comodo. Separare le foglie profumate di timo dai gambi con le mani oppure tritare le verdure il più finemente possibile con un coltello. Invia al burro. Aggiungere un pizzico di pepe nero macinato e paprika. Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio.

3. PASSO 3

   

   Appoggia la pellicola su una superficie piana. Ungete il cartoccio con olio aromatico, come nella foto (usate poco meno della metà dell'olio).

4. PASSO 4

   

   Salare il pesce a piacere su tutti i lati. Metti la trota sott'olio su un foglio di alluminio. Mettete all'interno della pancia un rametto di timo, un paio di fettine di limone e un po' di burro.

5. PASSO 5

   

   Utilizzando un coltello affilato, praticare diversi tagli sul dorso della trota. Mettete in ogni foro una fetta di limone affettata sottilmente.

6. PASSO 6

   

   Spennellare la superficie della trota con burro ammorbidito e aromatizzato. Avvolgi la carcassa in diversi strati di pellicola.

7. PASSO 7

   

   Accendi la griglia. Quando il fuoco si spegne e rimangono i carboni, puoi iniziare la fase principale della cottura.

8. PASSO 8

   

   Disporre la trota sulla griglia e cuocere fino a cottura, girando periodicamente il pesce da un lato all'altro in modo che cuocia in modo uniforme. Mi ci sono voluti circa 30 minuti. Il tempo di cottura dipende dal livello di calore della griglia e dalle dimensioni del pesce.

9. PASSO 9

   

   Servire la trota aromatica calda. Proponetelo con verdure fresche, salse ed erbe giovani.

Commenti sulla ricetta

Alina Viktorovna

31.08.2023

4.8

Hai fatto un ottimo lavoro, la foto sembra mooooolto appetitosa e sabato cucineremo alla griglia con panna acida, provaci anche tu

svetika

31.08.2023

4.9

Delizioso pesce al cartoccio: calorie minime, massimo gusto. Ti delizierà con il suo aroma e la sua carne tenera. Se avete intenzione di andare a pescare o semplicemente di andare in una pescheria, non dimenticatevi di questa ricetta, ve la consiglio vivamente! Ho cotto la carpa, si è rivelata semplicemente fantastica! Ho aggiunto solo la fase del ripieno: carote, cipolle e spezie. Grazie per la ricetta!