Poisson en papillote sur braises

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire du poisson en papillote sur des charbons ? Préparez tous les produits indiqués dans la recette. Quel poisson vaut-il mieux prendre ? N'importe quel poisson fera l'affaire, que ce soit la carpe, le saumon rose, le maquereau, etc. Cette fois, j'ai cuit de la truite. Videz le poisson, retirez les écailles et retirez les branchies. Si vous le souhaitez, la queue, la tête et les nageoires peuvent être coupées. Rincer la carcasse et sécher avec des serviettes. Rincez et séchez également quelques brins de thym. Au lieu de thym frais, il est permis de prendre des herbes sèches.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, préparez l’huile aromatique. Pour ce faire, sortez au préalable le beurre du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante jusqu'à ce qu'il ramollisse. Placez l'huile dans un récipient profond et pratique. Séparez les feuilles de thym parfumées des tiges avec vos mains ou hachez les légumes verts le plus finement possible avec un couteau. Envoyer au beurre. Ajoutez une pincée de poivre noir moulu et de paprika. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse.

3. ÉTAPE 3

   

   Posez le papier d'aluminium sur une surface plane. Étalez le papier d'aluminium avec de l'huile aromatique, comme sur la photo (utilisez un peu moins de la moitié de l'huile).

4. ÉTAPE 4

   

   Salez le poisson au goût de tous les côtés. Placer la truite dans l'huile sur du papier d'aluminium. Placez une branche de thym, quelques tranches de citron et un peu de beurre à l'intérieur du ventre.

5. ÉTAPE 5

   

   À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites plusieurs entailles sur le dos de la truite. Placez une tranche de citron émincé dans chaque trou.

6. ÉTAPE 6

   

   Badigeonner la surface de la truite de beurre ramolli et aromatisé. Enveloppez la carcasse dans plusieurs couches de papier d'aluminium.

7. ÉTAPE 7

   

   Allumez le gril. Lorsque le feu s'éteint et que les braises restent, vous pouvez commencer l'étape principale de la cuisson.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez la truite sur le gril et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite, en retournant périodiquement le poisson d'un côté à l'autre pour qu'il cuise uniformément. Cela m'a pris environ 30 minutes. Le temps de cuisson dépend du niveau de chaleur du gril et de la taille du poisson.

9. ÉTAPE 9

   

   Servir la truite aromatique chaude. Offrez-le avec des légumes frais, des sauces et des jeunes herbes.

Commentaires sur la recette

Alina Viktorovna

31.08.2023

4.8

Vous avez fait un excellent travail, la photo a l'air tellement appétissante, et nous cuisinerons sur le grill avec de la crème sure samedi, essayez-la aussi

Svetika

31.08.2023

4.9

Délicieux poisson en papillote - un minimum de calories, un maximum de goût. Il vous ravira par son arôme et sa viande tendre. Si vous prévoyez d'aller pêcher ou simplement d'aller dans une poissonnerie, alors n'oubliez pas cette recette, je la recommande vivement ! J'ai fait de la carpe au four, ça s'est avéré tout simplement génial ! J'ai seulement ajouté l'étape de la farce - carottes, oignons et épices. Merci pour la recette!