Carassio alla brace al cartoccio con panna acida

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la carpa crucian sui carboni in un foglio? Preparare tutti i prodotti secondo l'elenco. Prima di tutto, prenditi cura del pesce. Pulitelo dalle squame, eliminate le interiora ed eliminate le branchie. Per la ricetta è meglio prendere la carpa crucian appena pescata. Puoi usare il pesce congelato. In questo caso, togliete il carassio dal congelatore e lasciatelo a temperatura ambiente fino al completo scongelamento.

2. PASSO 2

   

   Preparare la marinata. Aggiungi panna acida, sale, pepe macinato e condimento per pesce in una piccola ciotola profonda. Puoi usare tutte le spezie che preferisci. Mescolare tutto accuratamente.

3. PASSO 3

   

   Sciacquare il carassio sotto l'acqua corrente. Assicurati di asciugare le carcasse con tovaglioli di carta o un canovaccio da cucina. Non dovrebbe rimanere acqua in eccesso sul pesce. Ricoprire il pesce su tutti i lati con la marinata (e anche all'interno). Se lo si desidera, posizionare un rametto di erbe fresche nella pancia di ogni carassio. Puoi usare aneto, prezzemolo o basilico.

4. PASSO 4

   

   Avvolgi ogni pesce in diversi strati di pellicola. Fare 3-4 strati, non di meno, in modo che durante la frittura non finisca il succo aromatico. Lasciare marinare il pesce avvolto per 20-30 minuti. Puoi lasciarlo più a lungo (quindi assicurati di metterlo in frigorifero), ma di solito mezz'ora è sufficiente affinché le piccole carassi possano marinare bene.

5. PASSO 5

   

   Accendi la griglia. Aspetta che rimangano i carboni dopo il fuoco. Distribuire i carboni in uno strato uniforme. Disporre la carpa crucian sulla griglia e infornare. Cuocere, girando di tanto in tanto. Quando il pesce sarà pronto, toglietelo dalla griglia. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni del carassio e dall'intensità del calore nella griglia. Ho cotto il pesce per circa 20-30 minuti.

6. PASSO 6

   

   Carassio marinato in panna acida, cotto al cartoccio sulla brace, pronto! Puoi servirlo in tavola!

Commenti sulla ricetta

Kira Dergunova

11.12.2023

4.8

Interessante. I miei ospiti adorano catturare carassi molto piccoli, quindi sto pensando di avvolgerne cinque in sacchettini, se risultano porzioni.