Carassin sur charbons en papillote avec crème sure

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire des carassins sur des charbons en papillote ? Préparez tous les produits selon la liste. Tout d’abord, prenez soin du poisson. Nettoyez-le des écailles, retirez les entrailles et retirez les branchies. Il est préférable de prendre des carassins fraîchement pêchés pour la recette. Vous pouvez utiliser du poisson surgelé. Dans ce cas, sortez le carassin du congélateur et laissez-le à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit complètement décongelé.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez la marinade. Ajouter la crème sure, le sel, le poivre moulu et l'assaisonnement pour poisson dans un petit bol profond. Vous pouvez utiliser toutes les épices que vous aimez. Mélangez soigneusement le tout.

3. ÉTAPE 3

   

   Rincez le carassin sous l'eau courante. Assurez-vous de sécher les carcasses avec du papier absorbant ou un torchon. Il ne devrait y avoir aucun excès d’eau sur le poisson. Enduisez le poisson de marinade sur toutes ses faces (et à l'intérieur aussi). Si vous le souhaitez, placez un brin d'herbes fraîches dans le ventre de chaque carassin. Vous pouvez utiliser de l'aneth, du persil ou du basilic.

4. ÉTAPE 4

   

   Enveloppez chaque poisson dans plusieurs couches de papier d'aluminium. Faites 3-4 couches, pas moins, pour que le jus aromatique ne s'épuise pas lors de la friture. Laissez mariner le poisson enveloppé pendant 20 à 30 minutes. Vous pouvez le laisser plus longtemps (assurez-vous ensuite de le mettre au réfrigérateur), mais généralement une demi-heure suffit pour que les petits carassins marinent bien.

5. ÉTAPE 5

   

   Allumez le gril. Attendez que les charbons restent dedans après le feu. Étalez les charbons en une couche uniforme. Placez le carassin sur le gril et faites cuire au four. Cuire en retournant de temps en temps. Lorsque le poisson est prêt, retirez-le du gril. Le temps de cuisson dépend de la taille du carassin et de l'intensité de la chaleur de votre gril. J'ai fait cuire le poisson pendant environ 20 à 30 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Carassin mariné dans de la crème sure, cuit dans du papier d'aluminium sur des charbons, prêt ! Vous pouvez le servir à table !

Commentaires sur la recette

Kira Dergunova

11.12.2023

4.8

Intéressant. Mes invités adorent attraper de très petites carassins, alors je pense en emballer cinq dans des petits sacs, si cela s'avère être des portions.