Karausche auf Kohlen in Folie mit Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Karausche auf Kohlen in Folie? Bereiten Sie alle Produkte gemäß der Liste vor. Kümmere dich zunächst um den Fisch. Reinigen Sie es von Schuppen, entfernen Sie die Eingeweide und entfernen Sie die Kiemen. Für das Rezept ist es besser, frisch gefangene Karausche zu nehmen. Sie können gefrorenen Fisch verwenden. Nehmen Sie in diesem Fall die Karausche aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen, bis sie vollständig aufgetaut ist.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie die Marinade vor. Sauerrahm, Salz, gemahlenen Pfeffer und Fischgewürz in eine tiefe kleine Schüssel geben. Sie können beliebige Gewürze verwenden. Alles gründlich vermischen.

3. SCHRITT 3

   

   Spülen Sie den Karausche unter fließendem Wasser ab. Trocknen Sie die Kadaver unbedingt mit Papiertüchern oder einem Küchentuch ab. Es sollte kein überschüssiges Wasser auf dem Fisch verbleiben. Den Fisch von allen Seiten (und auch von innen) mit Marinade bestreichen. Bei Bedarf einen Zweig frischer Kräuter in den Bauch jedes Karausches stecken. Sie können Dill, Petersilie oder Basilikum verwenden.

4. SCHRITT 4

   

   Wickeln Sie jeden Fisch in mehrere Lagen Folie ein. Machen Sie 3-4 Schichten, nicht weniger, damit beim Braten der aromatische Saft nicht ausgeht. Lassen Sie den eingewickelten Fisch 20–30 Minuten marinieren. Sie können es länger stehen lassen (dann unbedingt in den Kühlschrank stellen), aber normalerweise reicht eine halbe Stunde, damit kleine Karausche gut marinieren können.

5. SCHRITT 5

   

   Den Grill anzünden. Warten Sie, bis die Kohlen nach dem Feuer darin verbleiben. Verteilen Sie die Kohlen in einer gleichmäßigen Schicht. Den Karausche auf den Grill legen und backen. Kochen, dabei gelegentlich wenden. Wenn der Fisch fertig ist, nehmen Sie ihn vom Grill. Die Garzeit hängt von der Größe der Karausche und der Intensität der Hitze in Ihrem Grill ab. Ich habe den Fisch etwa 20-30 Minuten lang gebacken.

6. SCHRITT 6

   

   In Sauerrahm marinierter Karausche, in Folie über Kohlen gebacken, fertig! Sie können es auf den Tisch servieren!

Kommentare zum Rezept

Kira Dergunova

11.12.2023

4.8

Interessant. Meine Gäste lieben es, sehr kleine Karausche zu fangen, deshalb denke ich darüber nach, fünf davon in kleine Tüten zu packen, wenn daraus Portionen werden.